没有区别，两者是一个食物。苏打饼干的英文单词叫做soda，可称为梳打粉，成分都是由小麦粉、苏打粉、黄油等材料制作而成。只有咸、甜两种口味，口感较酥脆，市面上常见的是正方形或长方形的产品。
苏打饼起源于1801年的美国麻萨诸塞州米尔顿，由压缩饼干改良而来，因焗制时会发生克力架的声音，因而得名，并于美国南北战争时开始普及。是饼干的一种，通常以咸味为主，中间会以乾酪或香料作为配料。
苏打饼原料是低筋面粉150克、牛奶80克、干酵母1小勺、小苏打粉1/4小勺、盐1/2小勺、黄油30克。其中的食用小苏打：别名：碳酸氢钠(食用)，生产原料：纯碱、二氧化碳、煤、石灰石，主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。
苏打饼的做法：黄油室温软化，揉入其他材料混合的面团。面团覆保鲜膜静置20分钟。面团擀成薄片，用模具压出造型。烤箱预热200度，烘焙10分钟左右。
普通饼干与苏打饼干的区别？
1、性质不同：饼干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的。苏打饼干是由小麦粉、苏打粉、黄油等材料制作而成的食品。
2、特点不同：苏打饼干通过高温烘烤，使丙烯酰氨含量增加。饼干是印模造型多为凹花，表面有针眼。制品表面平整光滑，断面结构有层次，口嚼时有松脆感，耐嚼，松脆为其特有的特色。
3、口感不同：饼干口感酥脆，外形较厚，且含油量很高。苏打饼干则是又薄又脆，具有清爽的口感。
扩展资料：
注意事项：
1、肥胖或需减肥人士，高血压，糖尿病用户禁食。
2、饼干的适用人群：一般人群均可食用。出现头晕乏力，易倦，耳鸣眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促，症状的人群以及高温，重体力劳动，经常出汗的人。
3、饼干的水分太少,一定要多喝水，另外水分会使饼干中的淀粉涨发，容易产生饱腹感，可以控制摄入量。尽量选购低脂，低糖和低热量的饼干。
-苏打饼干
-饼干
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