适量的吃豆角对身体有好处,吃过多的豆角对身体有害。

适量的吃豆角的好处:豆角含丰富维生素B、维生素C和植物蛋白质,能够调理消化系统,消除胸膈胀满,可防治急性肠胃炎,有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

吃过多的豆角的害处:豆角含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症,预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。