腐竹用凉水温水都可以泡，还可以用微波炉加热。凉水：泡发的时间较长，通常需要4～6小时。腐竹在凉水内浸泡不会流失味道，外观也能保持整齐干净的样子。温水：腐竹掰成小段放在盆子内，往锅内加入适量温水，再往锅内加入少量食用盐，浸泡20分钟之后即可。微波炉：将腐竹掰成段后，用容器装好加水浸泡，再把容器放入微波炉内高火加热3～5分钟，具体加热的时间根据需要泡发的腐竹量而定。
腐竹怎样泡发才好？
凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟。
用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。
泡腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。
所以，腐竹的泡发一定要用水长时间浸泡，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。腐竹在浸泡的时候，可能会漂浮在水的上面，这时要用一个盘子，反扣住漂浮的腐竹，然后让盘子压着腐竹沉入水中，这样浸泡的效果更佳。
扩展资料
挑选腐竹注意事项：
1、观色泽。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的腐竹颜色多呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些腐竹，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。
2、看外观。好的腐竹，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织；质量差的则看不出。还可以看腐竹的断面（散装的也可折断再观察），呈现蜂窝状空心的质量较好。
3、闻气味。腐竹由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的腐竹，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。
4、用水泡。买回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。好腐竹用温水泡过后，轻拉有一定韧性，且能撕成一丝丝的。
-腐竹
人民网-腐竹可防止高血压 但用前最好先凉水浸泡
腐竹怎么泡最快最松软
泡腐竹步骤如下：
材料准备：腐竹若干、食盐若干、白醋若干、米醋若干。
一、温水泡
1、准备一盆温水，将腐竹掰成小段放入温水中。
2、加入一些食盐用手将腐竹揉搓一下，使腐竹完全浸泡在水中。
3、盖上一个盘子浸泡3分钟，这样腐竹就泡好了。
二、加食盐白醋泡
1、将腐竹掰断放在容器中，加入温水淹过腐竹。
2、加入温水之后，添加少量的食盐，再滴入几滴白醋。
3、加好之后搅拌均匀，拿一个碗将腐竹压住浸泡20分钟即可。
三、加米醋泡
1、将腐竹掰成小段放入一个碗中，加入适量的清水。
2、加入清水之后，拿出米醋倒 一点点在腐竹中。
3、准备一个小碗，将腐竹扣住使腐竹完全泡在水中，20分钟左右即可。
腐竹怎么泡
泡发腐竹可以将腐竹放在温水内，再加盐浸泡5～7分钟左右。也可以将腐竹放在凉水内浸泡，泡发的时间一般都在4～6小时左右。或者是将腐竹切段放入容器内加水浸泡，再把容器放入微波炉内高火加热即可。
1、温水腐竹掰成小段放在盆子内，往锅内加入适量温水，再往锅内加入少量食用盐，浸泡5～7分钟之后，软硬适中、有韧性的腐竹就泡好了。需要注意泡发的时间越久，腐竹的口感会越好。
2、凉水凉水泡腐竹其实是最好的方法，因为腐竹在凉水内浸泡不会流失味道，外观也能保持整齐干净的样子。但这种方法泡发的时间较长，通常需要4～6小时，如果着急使用腐竹，建议用温水代替泡发腐竹。
3、微波炉将腐竹掰成段后，用容器装好加水浸泡，再把容器放入微波炉内高火加热3～5分钟，具体加热的时间根据需要泡发的腐竹量而定，这种方法可以很快将腐竹泡好，非常省时间。
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