1为了受热均匀,应选择平底锅进行熬糖。在锅中加入白砂糖和水,熬糖量是器皿总容量的二分之一左右,糖液太少了,温度会升的很快不好控制,如果太多,沸腾时有溢出的可能。
2、在我们准备好的小盆中加入一起纯净水,烧热,用来清理锅边。
3、糖液搅拌均匀,使砂糖充分溶解,搅拌可以达到防止糊底的目的。一般情况下, 500克水能溶解1200克砂糖,所以要经过搅拌砂糖才能尽快溶化,注意熬糖时要先用中火,不断搅拌,直到糖被水溶解。
4、在我们熬糖时因为搅拌的原因
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