只要保持一定温度的熬糖稀就不会凝固,一旦冷却方可凝固,具体做法如下:
1、选料:选择干燥纯净,无杂质的小麦、玉米以及无霉烂变质的红薯作原料。小麦与其他原料的配比为一比十,玉米需粉碎成小米大小,红薯需粉碎成豆渣状,但不能粉碎成粉状。
2、育芽:将小麦麦粒或大麦麦粒洗净,放入木桶或瓦缸内,将麦粒浸泡24小时后捞出,放入箩筐内,每天用温水淋芽两三次,水温不要超过三十摄氏度,经过3至4天后,待麦粒长出二叶包心时,将其切成碎段,且越碎越好。
3、蒸煮:将玉米碎粒或糯米洗净,
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