糖酥排骨的做法及步骤如下:材料:猪排骨、食盐、料酒、白糖、酱油。

1、将排骨洗净,剁成小块,用精盐、料酒腌制入味;

2、开旺火放入锅中,倒入油烧至七成热时,放入排骨炸到两面金黄色;

3、将炸排骨余油烧热,放入白糖、料酒、酱油烧制成调味;

4、将调料和排骨放入锅中加水,大火煮开,转小火慢炖至入味,待汤汁快收干时,开大火收干;

5、出锅前加入一些醋,炒匀后盛出,制作完成。