黄豆是豆科,属一年生草本植物。
大豆:通称黄豆,高30至90厘米,茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛。叶通常有3小叶,托叶具脉纹,被黄色柔毛。叶柄长2至20厘米,小叶宽卵形,纸质。原产中国,中国各地均有栽培,是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。
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