主料:猪仔排骨1斤。

辅料:白糖75克、生抽15克、老抽10克、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐一汤勺。

做法:

1、猪排骨剁成5厘米长的段,放沸水中汆去血水。

2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋腌渍排骨20分钟。

3、将排骨放上锅蒸酥烂,大约需要30到40分钟。

4、将蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出待用。

5、锅中倒油烧至7成热时,将排骨放入炸至金黄。