黄精性味甘甜,食用爽口,其肉质根状茎肥厚,含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营养成分,生食和炖服均可,既能充饥,又有健身之用,对身体十分有益,可以有多种做法,例如黄精鸡的做法如下:

1、将黄精洗净切段, 将鸡去毛, 洗净内脏和爪。

2、将准备好的鸡肉放入沸水锅焯去血水,捞出用清水洗净。

3、往锅内放鸡、黄精和适量水,加入料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片,武火烧沸。

4、改为文火炖烧,至鸡肉熟烂,即可出锅。