有盐黄油与无盐黄油是根据人的需求催生的。
无盐黄油比有盐黄油更容易打发,这是最主要的区别,用无盐黄油打发加蛋后,还是要加点盐提味的,有盐黄油就不用加盐了。 按照自然黄油的获取法,从牛奶中提炼的黄油自然是淡味无盐的。无盐天然黄油适合用于做蛋糕的装饰奶油,以及还原奶及其他乳制品,亦可用于冰淇淋,烘焙制品,糖果类产品。有盐黄油就是在黄油加工中加入了食盐,使得黄油保质期更长,适用于烘焙制品,糖果类产品,三明治。
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