1:酵母粉用温水化开,倒入面粉中,加入鸡蛋,泡打粉,食盐,剩余清水,食用油搅匀。

2:搅成絮状,再揉成面团,盖保鲜膜醒发至2倍大,差不多需要10小时左右。

3:取出醒好的面团,擀成厚度为3-4cm的面片,再切成5cm宽8cm长的剂子。

4:将切好的两块剂子,重叠在一起,用筷子轻轻按压出一道印儿。

5:油温烧至7成热,将油条胚轻轻一抻,大约20cm长度,下入油锅中炸至。

6:不停用筷子翻动,见其膨胀变大,变成金黄色,捞出就可以了。