火锅鸡的做法:

1、将锅中放油,大葱切段,姜切片,蒜剥皮,和干红辣椒、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味;

2、放入鸡块,炒至肉块4成熟;

3、添汤,放入花椒、大料、白糖 、食盐、鸡精各适量;

4、倒入火锅中,加热。待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等随意,即涮即食。