分离蛋黄和蛋清的方法:

1、凿口法。把鸡蛋竖起来,底部凿一个小口然后慢慢晃动鸡蛋,就可以把蛋黄和蛋清分离;

2、瓶吸法。把鸡蛋打到碗里,用个空矿泉水瓶子把蛋黄吸到瓶子里就可以了。此方法必须把瓶口对准蛋黄;

3、漏勺法。把鸡蛋打到碗里后,用漏勺直接把蛋黄舀起来,等蛋清流到碗里后,蛋清和蛋黄成功分离;

4、扣杯法。就是把鸡蛋打到碗里后,用小茶杯扣在蛋黄上面,再把蛋清倒出来,茶杯可以用直径和蛋黄差不多大的圆柱体容器代替;

5、用专用的蛋清和蛋黄分