豆腐和鸡蛋并不相冲,只要两者都彻底加热,破坏了抗胰蛋白酶,就不会影响蛋白质的消化吸收,豆腐与鸡蛋同吃,不仅不影响营养价值,还具有更健康的意义。

鸡蛋豆腐饺子做法:

1、面粉加温水和成面团,盖湿润布;

2、面醒的过程,准备馅料,打鸡蛋,木耳冷水泡发,豆腐用淡盐水浸泡3分钟;

3、鸡蛋打散,热锅凉油,倒入锅中炒熟成块状;

4、开水汆烫豆腐捞出,切片切碎;

5、豆腐碎、葱花,倒入锅内,加入干姜粉、花椒粉、大料粉、适量盐拌匀;

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