生姜 红烧鸡腿。
材料:鸡腿 ,盐 ,抽 ,冰糖 ,八角 ,大葱 ,味精。
1、做锅热油,趁油还没有热的时候,丢四、五粒冰糖进去,小火。当油中泛起小泡沫,颜色慢慢加重,转为浓褐色;
2、把鸡腿放进去,快速翻炒,让每一块鸡肉都均匀粘上糖色;
3、倒入没过鸡腿的开水,放一勺盐、两勺生抽、一粒八角、一粒草果、两、三个干辣椒段、葱段和姜片,加盖炖10分钟;
4、期间,用锅铲翻炒几次,使鸡肉均匀入味,当汤汁快收干时,调入一点儿味精;
5、
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