牛肉拿绞肉机打得太碎可以包饺子。牛肉馅是常见的饺子馅之一，其口感细腻、鲜美，营养丰富。将牛肉打成馅，并加入适量的蔬菜、调料等，包成饺子后煮熟食用，可以根据个人口味调整馅料的配比，使得饺子更加美味。因此，牛肉拿绞肉机打得太碎可以包饺子。
使用绞肉机打牛肉时，需要注意以下几个事项：
1、选择合适的绞肉机：不同品牌和型号的绞肉机有不同的刀片和转速设置，需要根据自己的需求选择合适的绞肉机。
2、切好牛肉：将牛肉切成小块或细条状，以便更好地被绞肉机绞碎。
3、添加适量的水：在使用绞肉机打牛肉前，需要先添加适量的水，以免肉块在绞肉机中干燥。
4、调整绞肉机：将绞肉机的刀片和转速调整到适合的位置，以便将牛肉打得更细。
5、注意安全：使用绞肉机打牛肉时，要注意安全，避免将手指或其他部位卷入绞肉机中。
6、清洗绞肉机：使用完绞肉机后，需要及时清洗，以免残留的肉屑和油脂影响下一次使用。
牛肉馅儿饺子饺子制作方法
牛肉馅儿饺子的制作方法用料
主料面粉适量牛肉馅适量
辅料韭菜适量虾皮少许紫菜少许香菜少许
调料食盐适量酱油适量味精少许姜适量香醋适量香油少许白胡椒适量油泼辣子适量小葱适量
做法
拌牛肉馅：
1.买一斤半牛肉，现绞成馅。取一个干净盆
2.葱末、姜末加进牛肉馅里
3.拌油：因为牛肉本身比较干硬少油，所以最好加点儿食用油，顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透
4.打水：取一杯凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要采用少量多次的办法，一点点往里加，直到馅料成软糊状。掌握好加水的量，直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃水分，口感才能更加细嫩。煮熟后的饺子一咬一包汁
5.加入酱油、盐、白胡椒粉、味精
6.继续顺一个方向搅打
7.韭菜洗净晾干，切碎，拌入搅打好的牛肉馅中
8.搅拌均匀即可，因为韭菜本身非常鲜嫩，如果太过用力、搅拌时间过长，会使韭菜变的软烂，风味大失哦
调制酸汤：这一步是很有讲究的哟~~酸汤饺子好不好吃，酸汤的调制至关重要
9.陕西的酸汤制作必不可缺四样东西——虾皮，香菜，葱花，紫菜
10.倒入酱油少许，香醋可以多来一些，一定要用陕西本地出的香醋！这很关键，否则就不正宗了
11.油泼辣子一大勺，我家的油泼辣子里面已经有芝麻，如果没有，建议添加一勺炒香的白芝麻，少许香油、味精、盐
12.等煮饺子的时候，用 滚烫的饺子汤冲开，酸汤底料就调制好了
13.至于饺子怎么包，皮是买还是自己擀，是圆的还是方的，是厚的还是薄的，就看各人的口味和爱好了，爱咋么包咋么包，自己家吃，“皮薄馅大”为原则
14.最后将煮熟的饺子捞入酸汤汁中，红艳艳、热腾腾的一大碗，喝一口酸、辣、烫、鲜，地道的陕西酸汤水饺就做好了，令人忍不住想大呼一声：嘹咋咧！~~~越是天气炎热，吃起来越是勾魂提神
牛肉可以包包饺子吗
做牛肉饺子所用的馅料，其中包含了牛肉，白萝卜，姜等。材料
调料
十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量
做法
1、剁肉馅；
2、大葱和姜剁碎待用；
3、将调料准备好，开始调味肉馅。先放鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精等。
4、再将大葱和姜放入，然后开始调馅。
5、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。
6、腌制的牛肉馅好了。
7、白萝卜去皮洗干净
8、用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。
9、将准备好的大葱切断，剁碎待用。
10、把白萝卜放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。
11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油。
12、加各种调料后，搅匀即可。
13、经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。
牛肉饺子这样调馅太好吃了，再贵也要吃，做法简单味道鲜香，解馋
我是一个爱吃饺子的人，一天吃三顿饺子都不烦，老火说的好，“好吃不过饺子，舒服不过躺着”，又是一个寒冷的冬天，陕西连续下了几场雪，出门直打哆嗦，多吃肉才能抵御寒冷，周末去清真牛羊肉店买了4斤牛肉，给家人包牛肉饺子来御寒。在北方饺子是我们日常生活的主食之一，一盘饺子加一碗热乎乎的饺子汤，没有再比这更舒服的美味了。这次偷了一个懒，买了3块钱的饺子皮，虽然没有自己和面，不到30分钟全家就能吃到滚烫的牛肉馅饺子，咬一口汤汁四溢，要接着碗吃，下面就把我的做法分享给大家，喜欢的朋友在家也试一试。
我选用的食材比较简单，主要有牛肉和韭黄，牛肉营养价值高，高蛋白无脂肪，冬天吃能提高免疫力，增强体质，虽然牛肉价格贵，为了全家更 健康 ，隔三差五吃一次也不为过，韭黄冬天常见，比韭菜的价钱要贵，但味道鲜美，嫩滑，吃的最多就是韭黄炒鸡蛋，我第一次吃韭黄还是在回民街大馅饼，牛肉韭黄馅饼吃着太过瘾了，每次路过都要买一块。
回到正题，如何调牛肉馅才好吃呢？我总结了这几点，喜欢的朋友别错过了。首先选肉是关键，我这里用的是牛里脊肉，肉质鲜嫩容易烂。第二，买肉时让老板达一块油，放在馅里才算香，第三，牛肉吸水性强，提前泡好葱姜花椒水，分次加肉里，做出的牛肉馅入味而且保证流汤汁，看到这里是不是觉得调牛肉馅并不难，冬天试试牛肉馅饺子，好吃还御寒，做法简单味道鲜香，赶快试试吧。
主要材料：牛肉400克，韭黄一把，葱姜花椒水180毫升，生抽2勺，胡椒粉一勺，盐适量，饺子皮适量。
【详细做法】
第一步：首先准备所有食材。韭黄一把，牛肉（里脊）一块，好品质牛肉不用水洗，新鲜的肉有点粘手。
第二步：把牛里脊肉简单切成块，家里有绞肉机可以放在里面，没有直接剁成肉末。
第三步：我这里放在绞肉机里快速又省事，非常方便，家庭有一台绞肉机能节省很多时间来做别的事，这是我8月份买的绞肉机，有两种材质，玻璃杯和不锈钢杯，根据自己喜欢来选，两个档位足够家庭使用。
第四步：把牛肉搅打成肉馅装进盆里，也可以直接放在绞肉杯里调馅，加入适量胡椒粉，鸡精，盐，两勺生抽，一勺料酒，搅拌均匀腌10分钟。
第五步：把葱花，姜丝，花椒粒放在碗里，加入开水浸泡10分钟以上，味道更浓，这是调馅的灵魂。
第六步：把洗干净的韭黄切成段，不要切的太碎，放一边备用。
第七步：泡好的葱姜水用漏网把杂质过滤掉。
第八步：再把葱姜水分次倒进牛肉馅里，顺着一个方向搅拌上劲。
第九步：把切好的韭黄放进肉馅盆里，加20克食用油，或香油锁着韭黄的水分。
第十步：同样顺着一个方向把韭黄和牛肉搅拌均匀，这样我们的牛肉馅就调好了。
第十一步：买好的饺子皮摊开，防止黏在一起。
第十二步：取一个饺子皮放上一勺牛肉馅，根据自己喜欢的包法捏合。
第十三步：我用最传统的包法挤压，包的有点丑，自己吃将就吧。
第十四步：锅里水开，下入饺子，用铲子从锅底推动，防止粘锅。
第十五步：饺子全部飘起来后分别加三次凉水，大约煮5~6分钟，饺子汤清，没有破皮。
第十六步：用笊篱把煮好的饺子捞出装盘子里，非常完美，又大又香的牛肉饺子出锅。
煮好的饺子端上桌就可以开吃了，喜欢吃蘸料的可以调一小碗辣椒油和香醋混合，蘸着超级美味。以上是给大家分享牛肉馅饺子最好吃的做法，喜欢的朋友别错过了，寒冷的冬天，做给家人一起尝尝。
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