不可,因为玉米淀粉是玉米经过一系列加工而成的产品,只含有少量蛋白质和脂肪,营养价值远不及吉利丁,并且玉米淀粉的凝聚力差,不易成型口感不好,且不可生吃;吉利胶是从动物的骨头提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质和多种氨基酸,蛋白质的含量较高,是一种理想的蛋白源。
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