干调料的使用方法:
1、食盐时炒菜要晚放。如果较早放盐,则盐分已经深入食品内部,在同样的咸度感觉下不知不觉摄入了更多的盐分,对健康不利。
2、八角也叫大茴香,因此无论卤、酱、烧、炖,都可以用到它,用以去腥添香。
3、有粉状和原粒两种出售,原粒胡椒使用胡椒研磨器磨碎后使用香味比粉状浓郁。
4、黑胡椒适用于炖、煎、烤肉类。能达到香中带辣、美味醒胃的效果。
5、白胡椒多煲汤胡椒香味稍淡,辣味更浓,能提出鲜味。
6、香叶为干燥后的月桂树
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