做法:

主料:鲍鱼300克、老母鸡、猪小排。

配料:料酒10克、盐3克、鸡精2克、白砂糖2克、辣椒、生猪油、糖、姜、葱、植物油30克。

步骤:

1、首先将鲍鱼泡于冷水中48小时;

2、将其取出后用沸水泡一晚,将干鲍四周刷洗干净并彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质;

3、将其洗净后加水没过鲍鱼,置于蒸笼内以大火蒸10小时;

4、在沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料,然后慢炖12小时;