做法：

主料：鲍鱼300克、老母鸡、猪小排。

配料：料酒10克、盐3克、鸡精2克、白砂糖2克、辣椒、生猪油、糖、姜、葱、植物油30克。

步骤：

1、首先将鲍鱼泡于冷水中48小时；

2、将其取出后用沸水泡一晚，将干鲍四周刷洗干净并彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质；

3、将其洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时；

4、在沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料，然后慢炖12小时；