方法步骤:

1、备料:鸡脆骨500克、蒜50克、鸡蛋1个、生抽5毫升、老抽3毫升、鸡粉3克、粘米粉80克、面粉50克、老姜5克;

2、将姜和蒜洗净,并将蒜切为颗粒;

3、加入冷开水,将蒜和老姜用料理机打成茸;

4、将鸡脆骨洗净,沥干;

5、加入生抽、老抽、鸡粉,蒜茸腌制4小时以上;

6、加入鸡蛋、粘米粉、面粉,并将其拌匀;

7、待油三成热时,将鸡脆骨放入锅中炸制;

8、油温八成热时,下锅复炸;