1、金枪鱼撒盐腌制15分钟以上,腌好后,擦干鱼身的水分,把鱼放干面粉里翻滚,均匀沾上面粉,这会直接影响最后做成的鱼罐头的口味和保存时间;

2、把腌好的鱼放入油锅煎,一面煎好后,翻面,注意均衡性,防止煎糊;

3、两面全煎好后,装盘,继续煎剩下的鱼。全部煎好后,装盘备用;

4、切碎葱、姜,准备八角、桂皮和香叶;

5、碗里倒老抽、料酒、醋、白糖、盐调匀,把煎好的鱼放电压锅里码好,把第搅拌好的料和料汁倒锅里,然后往锅里加适量的清水,清水的量比鱼矮2厘米;