配料:矿泉水、蒜末2瓣、姜片、糖1勺、白醋、糖醋,辣椒面,盐,海鲜酱油,味精。

冷面汤调制好后装入饮料瓶中放入冰箱。备用。

煮冷面:先冷水泡开,食用前,泡入沸水中两分钟左右,用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。

冷面不怕凉,可以在冷面汤中放冰块,改善口感。

清汤:冰水,加些酸酸的米醋,几滴酱油,盐,糖,味素,少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝

荤汤:冰水换成牛骨头或牛肉的清汤。延边系代表延吉大冷面,特点咸鲜辣,地区吉辽;鸡西系代表鸡西大冷面