1、醋一定要先喷,否则土豆丝会变绵,影响口感,造成粘锅。

2、姜丝、蒜片在起锅前放,待炒出姜、蒜香味时,赶快放味精起锅,这样炒出的土豆丝很香。

3、一定要用中火炒,不要放水,否则会粘锅

做法:

1、将土豆丝要用清水冲洗两至三遍,去除淀粉,避免土豆丝发黄、发黑、表皮变干。

2、把蒜用刀拍碎,姜丝少许,盐、味精少许,醋一汤匙,油两汤匙,辣椒根据个人口味放入。

3、中火将油烧至六成热,改小火放入辣椒皮炒香,放入土豆丝用中火翻炒几下,然