煎饼果子的制作方法及配料配比是:
主料:面粉,玉米面
辅料:香菜、香葱、甜面酱、蒜茸辣酱、鸡蛋。
具体做法:
1、香菜、香葱切末,甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用;
2、面粉和玉米面以2比1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊;
3、热锅抹少许油,倒入面糊,迅速转动锅,使面糊均均分布锅的表面;
4、打入一个鸡蛋,用铲子铲开,平铺在面糊上;
5、在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻,等蛋液表面凝固翻面
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