苏打饼干的成分:

热量、硫胺素、蛋白质、核黄素、镁、脂肪、烟酸、铁、碳水化合物、维生素E、锌、铜、胡罗卜素、钾、视黄醇当量、钠、硒。

苏打饼干的制造特点是先在一部分小麦粉中加入酵母,然后调成面团,经较长时间发酵后加入其余小麦粉,再经短时间发酵后整型。这种饼干,一般为甜饼干。含有碳酸氢钠,可以平衡人体酸碱度。

吃苏打饼干,增加了钠的摄入,可升高血压,加重水肿;增加脂肪摄入,更容易变胖,增加患糖尿病等慢性病的风险;增加丙烯酰氨的摄入,可能增加患癌症的风险等。