1、取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,真酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长,酒精勾兑的假酒则相反,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存时间很短,很快就没有味道了;

2、真正的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩,粮香、酒香、糟香明显,与酒精勾兑的假酒有明显的区别, 纯粮酿造的高粱酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的假酒闻起来则是很冲鼻子;

3、把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花变化,酒花密集且消失缓慢的是优质酒,酒花少消失较快的则为劣质假酒。