1、江中猴姑饼干是由猴头菇制成的,猴头菇又名猴头,味道鲜美,与熊掌、鱼翅、海参并称为“四大名菜”,并有“山珍猴头、海味燕窝”之称。

2、猴头菇既是美味菜肴,又是药材原料,作为食材,它是名贵菜肴,是明清两朝皇室贡品;作为药材,它有养胃之效。

3、中医认为猴头菇性平,味甘,具养胃、安神之效,头菇养胃,既符合科学,又传承民俗,是中华民族千年智慧的结晶,亦是传统中医与现代医学结合的成果,猴头菇具有较高的营养价值和药用价值。