1、如果姜干了,不坏的情况下是可以正常使用的;

2、如果是坏的姜,即使晒干了也不能食用,因为坏的姜会产生毒素;

3、正常的干姜可以用来炒菜,与鲜姜效果相同;

4、也可入药,做配方使用;

5、还可以用来泡脚等起保健作用;

6、干姜没有了水分,因此比鲜姜要轻,所以在使用时要注意用量,不可按照鲜姜比例来使用,以免过量。