主料：干豇豆，带皮五花肉。

辅料：江南产酱油、绍酒、糖、盐适量。

步骤：1、猪肉洗净切块，焯水，洗净，待用。豇豆洗净掐成段。

2、炒锅上火，油五成热，入肉块煸炒至金黄出油，入绍酒，加糖、葱、姜炒匀。放入豇豆煸炒匀。

3、加足开水，旺火烧沸，该用小火焖熟烂。

4、烧至肉烂豆熟，旺火收汁，放味精，起锅装盘即可。

注意事项：豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激

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