白酒酿造后分级,然后就是贮存。贮存一段时间进行化验分析、品尝合并。合并过程就是第一次勾兑,同一种特点的白酒进行勾兑。生产成品酒时候进行第二次勾兑,不不同特点的白酒进行掺和,然后品尝;口感、质量指标达到出厂标准的,白酒勾兑比例进行扩大酒样混合勾兑。然后化验、品尝。发现不足之处进行微量调整,满意后灌装出厂。所以,白酒出厂前都是经过这样的勾兑步骤。
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