茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋,是多年生宿根草本植物,它分为双季茭白和单季茭白,古人又称之为“菰”。

茭白生长于浅水中,喜高温多湿,生育初期适温约15至20度,嫩茎发育期约20至30度,采摘后可作为家常蔬菜进行食用,常见做法如下:

原料:茭白4条、猪肉1块、色拉油适量、食盐5克、姜1片、料酒20克、生抽少许、老抽少许、淀粉少许、白糖10克。

做法:

1、茭白剥去老叶,斜切成片放入碗中备用;

2、瘦肉切薄片,用生抽、老抽、料酒、盐、生