椒盐排骨外面脆脆的是面包糠,椒盐排骨做法如下:

1、先将肋排放入盐、胡椒粉、味精、辣油搅拌,腌制十五分钟以上;

2、将鸡蛋在碗里打匀,倒入腌制好的肋排里,搅拌均匀;

3、将面包糠倒在一个干净的盘子里,将肋排一块块的在面包糠里打滚,使整个肋排全部沾上面包糠。将沾好的肋排码在另一个干净无水的盘子里备用;

4、将锅里放多一点油,待油温烧至七成热时,将肋排一块块放入油锅中,炸至肋排成金黄色,捞出;

5、肋排全部炸完后,取一口干净的锅,锅内放少许的油