麻婆豆腐做法:
食材:嫩豆腐1块、猪肉200g、豆豉少许、蒜苗、姜末、蒜末、料酒、酱油、辣豆瓣酱少许、淀粉水。
1、猪肉剁馅,豆腐切成小块过水后捞出沥水备用;
2、蒜苗切小段,姜、蒜切成细末;
3、炒锅上火加少许油,下肉末,炒至肉变色;
4、加入姜蒜末炒香,放入郫县豆瓣酱,炒出红油;
5、再加入豆豉、高汤,豆腐下锅;
6、加入一点料酒、酱油增色,小火煮5分钟左右;
7、用水淀粉勾芡,等油浮上来,撒上蒜苗即
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