1、彩色蔬菜:彩色蔬菜并非当今食用蔬菜的主流产品,但其在消费者中却非常流行,能激发消费者品尝的兴趣,并且白色蔬菜的数量稀少,因而价格一直非常昂贵;

2、保健蔬菜:现在人类很注意用饮食疗法进行保健和美容,因此保健型的蔬菜特别畅销,销售者抓住了消费者的这种心理,不断进行价格变动,因而保健蔬菜在市场上越来越处于高价的地位;

3、珍稀野菜:野菜能助人增进食欲,因而很受大众欢迎,相比其他数量很多的野菜,珍稀野菜由于数量极少,所以比较值钱;

4、观赏蔬菜:随着旅游事业的发展,