1、普通牛奶脂质含量大约百分之三，但是做蛋糕用的奶油需要脂质含量在百分之三十五左右的液体奶油才能打发的，所以普通牛奶无法打发成奶油；

2、一般的大型超市都有卖液体淡奶油的，超市购得直接打发即可，种类有所区分，分植物性和动物性；

3、植物性奶油经过氢化处理，没有动物淡奶油健康，如果自己动手做奶油蛋糕的话推荐用动物淡奶油。动物性奶油只能冷藏保存，不能冷冻，如果冷冻后再解冻会出现油水分离的，将无法打发；

4、如果选择动物性奶油进行打发，首先需要将奶油冷藏12小时以上，动

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