1、发菌结束后要立即进行搔菌,把接下去的菌种块挖掉,使子实体从培养基表面一齐发生,如果培养基表面很干,可以采用刮搔,即把老菌种菌皮和五至十毫米培养基一起成块刮掉。

2、菌丝受搔菌的机械刺激和低温刺激就可形成原基,要保持空气湿度百分之九十至百分之九十五和加强通风,可抑制搔菌后袋表面形成的气生菌丝形成,有利于催蕾出菇。

3、低温是促成菇蕾形成的重要条件。进入出菇管理后,温度要降到七至十三摄氏度,低于七摄氏度,长速太慢,如温度高于十三摄氏度,往往会在基料表面出现大量气生菌丝,影响菇