使用燕麦粉、小麦粉、亚麻籽、赣花籽、核桃、榛子等原料制成的面包，称之为粗粮面包。

相较于普通面包，粗粮面包含有更加丰富的矿物质、纤维质。若在面包中添加含纤维素的麸皮、杂粮等配料后，能使面包的营养成分趋向全面合理，经常食用杂粮面包有益于健康，如全麦面包、麸皮面包、燕麦面包、五谷杂粮面包等。此种面包通常能保存几天，可以冷藏，而且味道较好。全麦面包或麸皮面包，每100g含蛋白质7g、脂肪0.5g、纤维素10g。其富含纤维素，钙、铁、镁等矿物质和维生素E、维生素B。由于含有小麦表皮成分，故富含多

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