主料:
鸭脖2000克。
调料:
老卤水1000克,干辣椒节1、5克,干花椒8克,胡椒粒10克,美极鲜20克,洋葱50克,香菜20克,青椒50克,甜椒40克,胡萝卜50克,鲜汤5000克,盐30克,料酒20克,糖色20克,香油10克。
香料:
山奈5克,丁香3克,茴香5克,八角10克,草果6克,桂皮6克,香果1个,香叶1克,香茅草3克。
制作步骤:
1、鸭脖用冷水解冻后洗净,放入盆中,加10克盐、甜椒、青椒、香菜、料
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