烤柚子的具体操作步骤如下,

1、柚子用盐揉搓后洗净;

2、切开柚子,取下柚子肉;

3、用刀切掉柚子皮内约三分之一的白瓤;

4、切成一元硬币厚度左右长条,加盐用力揉,将苦水揉出;

5、加清水清洗一下再加盐搓揉后泡盐水中2小时;

6、冲洗干净,用力拧干水份;

7、将冰糖加水融化成糖水,糖水冒泡后加入柚子皮均匀翻炒至糖汁收干,注意火候;

8、将柚子均匀平摊在烤盘上,温度调至200度烤10分钟,再调至170度烤1