1、香肠一般晾15天左右,晾晒时间要取决于温度、风力等等因素。 不要晒得太干,否则口感就差了。香肠灌制好后放在露天通风处晒3-5天。

2、晒好后,移至背阴通风处晾7-10天,待香肠外干里软时(这个也是根据个人喜好,如果喜欢吃有嚼头的话,就晾的干些),打包冷冻收起,随吃随蒸(蒸约40分钟)。

3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水,否则香肠变酸,另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好,香肠怕捂不怕冻。在蒸之前最好把香肠打油,用家里炒菜的油,薄薄的打上一层即可,这样蒸出的香肠鲜亮诱人!

香肠一般晾晒多久 香肠一般晾晒多久最好

7-10天左右。
香肠做好后需要晒多久和温度、风力、天气等因素都有很大关系,如果天气温度适宜,一般晾晒7-10天左右就可以,晒至香肠颜色呈红褐色,表面发干变硬,有轻微褶皱,并且有明显香味时就说明已经晒好了。一般晒好后放置3-4天左右就可以食用,另外晾晒香肠的时间也要控制好,时间太短会不利于香肠的保存,晒太久香肠会很干,其口感就会受到影响。

香肠灌好之后要晾多久

香肠灌好之后需要晾七天到十五天左右,等到香肠变得干瘪,颜色变成深色的时候就可以放在室内保存了。香肠灌好直接保存可能会腐烂,为了避免腐烂可以用橘子皮,柚子皮和木屑,燃烧之后烟熏香肠。香肠可以放在常温下保存,不一定要放进冰箱。

香肠灌好之后需要晾多长时间

香肠灌好之后一般需要晾七天到十五天左右。要一直晾晒到香肠变得干瘪,颜色变成褐色的时候再放进室内进行保存。晾香肠的时候要选在阳光明媚,天气晴朗,风比较大的日子。如果空气中的湿度比较高,那么久需要多晾晒几天。

香肠灌好之后可能会因为湿度导致腐烂,为了避免腐烂,可以选择橘子皮,柚子皮,木屑之类的东西燃烧,在燃烧的时候用烟熏制香肠。要注意的是,燃烧的烟灰可能会弄脏房间的墙壁,要选择合适的环境熏制。

晾晒之后的香肠可以放在常温下进行保存。如果室外的温度比较低的话也可以将香肠放在室外,但是要注意时刻观察,有的动物会啃食香肠,要注意驱赶。香肠如果想要存放的时间比较长的话,最好是放在冰箱里面。

自己灌的香肠需要晾几天

15天左右。
香肠一般晾15天左右,晾晒时间要取决于温度、风力等等因素。不要晒得太干,否则口感就差了。香肠灌制好后放在露天通风处晒3-5天。晒好后,移至背阴通风处晾7-10天,待香肠外干里软时(这个也是根据个人喜好,如果喜欢吃有嚼头的话,就晾的干些),打包冷冻收起,随吃随蒸(蒸约40分钟)。

香肠一般晾多久合适?

在中国接近年关,家家户户都有割肉灌制香肠的习惯,关于香肠做好后需要晒几天,香肠怎么晾晒是很多人都想要了解的,下面小编带来介绍,一起来看看吧。


香肠做好后需要晒几天


香肠在传统配方的基础上经过多年调配,味道可以说是层出不穷。优质香肠色泽红艳,间有白色夹花,滋味咸口带甜,细品时芳香浓郁,有开胃助食、增进食欲的功效,深受孩子青睐。


晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地,7-10天就差不多了。吃的话,3-4天后就可以了。但不要晒得太干,否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面,悬挂在10℃以下阴凉处,可保存到春节后。


温馨提示:做好香肠后,将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡,用针刺排气。每隔12厘米左右为1节,进行结扎。两天后再翻转一次。


香肠怎么晾晒


1、灌制好后放在露天通风处,晒3-5天(气温不得高于20度,温度越低越好),让各种配料得到挥发和渗透;(香肠直接阴干颜色是黑褐色,接受3天左右阳光,到最后颜色是新鲜的红褐色)。


2、晒好后,移至背阴通风处晾7-10天,待香肠外干里软时(这个也是根据个人喜好,如果喜欢吃有嚼头的话,就晾的干些),打包冷冻收起,随吃随蒸(蒸约40分钟)。


3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水,否则香肠变酸,另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好,香肠怕捂不怕冻。在蒸之前最好把香肠打油,用家里炒菜的油,薄薄地打上一层即可,这样蒸出的香肠鲜亮诱人!

香肠的食谱大全


1、西兰花炒香肠


原料:西兰花、蒜、姜、香肠。


做法:西兰花分小朵,蒜头切片,蒜苗切段,姜切片。炒锅倒油,下姜和部分蒜片蒜段炒香。下香肠和西兰花炒几下。加一小碗水,加盖煮几分钟。开锅下余下的蒜段和蒜片。用盐,生抽调味儿,出锅装盘。


2、芥兰炒香肠


原料:鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克、花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。


做法:芥兰去叶切长段,二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片;烧锅下花生油,放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时;然后调入味精、白糖炒匀,用湿生粉打芡,淋入麻油翻炒几下出锅即可。


3、香肠蒸鲫鱼


原料:香肠、鲫鱼。


做法:鲫鱼洗净,用生抽,料酒,盐,花椒粉混合的料汁腌制20分钟。鱼摆盘里,洒上腌制的汁和蒜苗,鱼身上盖上香肠片。锅内沸水,鱼上锅大火蒸10分钟,取出即可。


4、香肠土豆焖饭


原料:大米、豆角、土豆、香肠、青豆、玉米粒。


做法:大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁;上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲,加水没过所有材料一厘米,滴入几滴酱油,加两小勺盐拌匀;按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟;加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可。

自家灌的香肠一般晾多久?晚上用把它收回来吗?晾到什么程度就能吃了?

香肠灌好后放阴凉处晾着,最好选择温度比较低的地方。晚上不用收回来。凉到20天左右香肠外皮干爽了就可以吃了。

自家灌的香肠吃的时候蒸熟就可以,如果一次吃不完,可以继续晾在温度比较低的屋里或者放冷冻。灌香肠含有大量脂肪、蛋白、小麦淀粉、醣类以及微量铁、钙、钾、钠等成分,尤为广大群众所喜爱。

扩展资料:

北京风味灌肠

北京最早的“灌肠”铺是后门桥头路东的“福兴居”,清光绪年间开业,掌柜的姓普,人称“灌肠普”。以真正的猪肥肠灌上碎肉、淀粉 和其它香料,煮得不软不硬、烙得不老不皮,外焦里嫩,浇上盐水、蒜汁儿,吃起来别有风味。 据说慈禧太后在地安门火神庙进香之余,曾到这里品尝,并大加赞赏。

北京庙会、集市上摊贩卖的灌肠,乃是用淀粉加红曲,团之为肠形,蒸熟成“粉灌肠”。卖是以刀削成菱形小块,于平锅内用次汤油煎焦,盛于碟内 ,浇上盐水蒜汁,让顾客用竹签所着吃。是一种平民化的经济小吃。

-灌肠(北京地区特色传统名吃之一)

-灌香肠