1、而脱壳后的水稻则叫做糙米，糙米是稻谷在脱壳后未经过精米加工的粗米，具有蒸煮麻烦，口感不好，消化困难等，需要再加工成精米才可以食用。
2、水稻的稻壳可做燃料、填料、抛光剂，还可制造肥料和糠醛。而其稻草可用作饲料、牲畜垫草、覆盖屋顶材料、包装材料，还可制席垫、服装和扫帚等。
3、水稻的米可煮成饭。在东方、中东以及其他地区，其可加上汤、配菜、主茶一起食用。
4、除此之外，水稻脱壳还会产生米糠，而米糠要是磨成粉，或者是提取出淀粉，是可以用作饲料。其加工米糠得到的油可以既作为食品也用于工业，而碎米则用于酿酒、提取酒精和制造淀粉及米粉。
糙米是什么米
糙米不是红色的，是白色。糙米是南方最普通最广泛食用的大米，用它做干饭不粘、不腻，比较爽口。做稀饭米粒容易出现“开花”现象。现在南方吃的糙米基本是袁隆平的杂交稻米。
糙米表面平滑有光泽。在糙米米粒中，米粒有胚的一面称腹白，无胚的一面称背面。糙米米粒表面共有五条纵向沟纹，背面的一条称背沟，两侧各有两条称米沟。
糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去，对于同一品种的稻谷，沟纹处留皮越多，可以认为加工精度越低，所以大米加工精度常以粒面和背沟的留皮程度来表示。纵沟的深浅随稻谷品种的不同而异，它对出米率有一定的影响 。
有的糙米在腹部或米粒中心部位表现出不透明的白斑，这就是腹白或心白。腹白和心白是稻谷生长过程中因气候、雨量、肥料等不适宜而造成的。
扩展资料：
糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。
参考资料：
大米没脱壳长啥样
题主是否想询问“青柠糙米饭是什么”？以糙米、青柠皮屑为主料的食品。青柠檬是柠檬的一种，青柠糙米饭是指以糙米、青柠皮屑为主料的食品。糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分组成，糙米再经加工碾去皮层和胚，留下的胚乳，即为食用的大米。
没脱壳的大米叫糙米。
糙米不是带壳的水稻，带壳的水稻是稻谷，稻谷脱壳后成为糙米。糙米继续加工，除去部分糠层保留胚就成为了不同等级的胚芽米。由于胚芽米保留了部分糠层和胚，所以从外观上来看并不是太美观。米商为了能使大米看上去更加晶莹剔透，卖相更好，都要经过多次的“抛光”、“打蜡”等工序，这样经过深度处理后的大米就是我们在超市可以买到的精白米。
