九道菇做汤浇面步骤为：
1、准备食材。主料选择面条200g、九道菇200g、鱼丸150g、丝瓜150g、玉子豆腐2根。辅料选择米苋10g、紫菜虾皮汤料粉10g、大蒜头5g；
2、将10克米苋取嫩叶，洗净后用净水浸泡约一刻钟；
3、将200克九道菇洗净备用，150克丝瓜洗净去皮切丁备用；
3、锅内放5克蒜瓣和适量清水煮开，水煮开后放入10克米苋；
4、放入150克鱼丸、150克切丁的丝瓜和洗过的200克九道菇；
5、撒入10克紫菜
10菜一汤怎么搭配
第一道：清炒虾仁
九月是一年之中虾最便宜的时候，一斤大虾也就20块钱左右。买上半斤活虾，回家剥壳取虾仁，再搭配点黄瓜、彩椒，一盘好吃又好看的清炒虾仁就可以上桌了。
准备食材：基围虾半斤、黄瓜1根、彩椒半个、鸡蛋清1个
准备调料：食盐、料酒、胡椒粉、干淀粉、植物油
做法如下：
1、基围虾半斤，用清水冲洗干净，装入盘中，蒙上一层保鲜膜，放入冰箱冷冻10分钟。
2、10分钟后，取出冷冻过的虾，用手将虾头拧断，轻轻扯出虾线，然后剥掉虾壳，去除腹部的肠腺，开被，清洗干净，加少许食盐、料酒、鸡蛋清、干淀粉，上浆腌制10分钟。
3、腌虾仁的时间，准备一下配菜。黄瓜1根，清洗干净后，先切成斜段，再切成菱形片。
4、彩椒半个，去籽去蒂，清洗干净，切块备用。
5、准备几粒大蒜，去皮洗净后切片备用；生姜去皮洗净切成细丝备用。（生姜具有去腥、驱寒、提鲜的作用，但生姜的皮是寒性的，食用之前最好把皮去掉。）
6、炒锅加热，放入植物油，油热后放入腌制过的虾仁，小火慢煎至虾仁变色，盛出备用。
7、锅中留有底油，再次加热，放入生姜、大蒜爆香。
8、香味爆出后，倒入切好的黄瓜片和彩椒块，均匀的翻炒几下。
9、炒至黄瓜、彩椒断生后，倒入煎好的虾仁，加入适量的食盐调味，翻炒均匀后，即可装盘出锅。
第二道：椒盐四季豆
四季豆一年四季都有，这个季节的四季豆也不算贵，买上一斤，也就三、四块钱，回家放油里一炸，做个椒盐味的，外酥里嫩、咸香美味。
准备食材：四季豆400克、香葱2颗、大蒜几粒、干辣椒2个
准备调料：食盐、胡椒粉、植物油
做法如下：
1、新鲜的四季豆，摘去头尾和两侧的老筋，清洗干净，然后用手掰成长段，沥干水分备用。
2、准备几粒大蒜，去皮后压扁、切碎备用；香葱清洗干净，切段备用；干辣椒切圈备用。
3、炒锅加热，倒入适量的植物油，油温烧至7成热时，倒入沥干水分的四季豆，炸至四季豆表面微皱时，关火，捞出四季豆控油。
4、锅内留少许底油，再次加热，放入香葱、蒜末、干辣椒爆香。
5、蒜香味出来后，倒入炸过的四季豆，均匀的翻炒几下。
6、加入适量的食盐和胡椒粉，翻炒均匀，即可装盘出锅。
第三道：红烧鸡翅
鸡翅是小朋友的最爱，操作起来也不麻烦，如果家里有小孩，中秋节不妨买上几个鸡翅，简单红烧一下，就是一道小朋友爱吃的下饭菜。
准备食材：鸡中翅8个、碎冰糖适量、大葱半颗、生姜1块、大蒜几粒
准备调料：料酒、生抽、老抽、食盐、植物油
做法如下：
1、鸡翅自然解冻，先用清水冲洗干净，拔掉残留的绒毛，在鸡翅的正反面划上两刀，这样既容易熟又方便入味。
2、把清洗好的鸡翅凉水下锅，水量没过鸡翅为宜，放入几片生姜，两段大葱，大火烧开，撇去浮沫，捞出鸡翅用温水清洗干净，沥干水分备用。
3、准备配料：大葱1截，切成葱花备用；生姜1块，去皮后切成细丝备用；大蒜几瓣，去皮后切成蒜片备用。
4、炒锅加热，倒入适量的植物油，油热后放入一些碎冰糖，小火煸炒至冰糖融化，锅底开始冒泡时，倒入焯过水的鸡翅。
5、鸡翅下锅后快速翻炒几下，让每一块鸡翅都均匀的包裹上糖色。
6、放入葱、姜、蒜炒出香味，加入适量的料酒去腥，生抽提鲜，老抽上色。
7、翻炒均匀后，加入足量的清水，水量没过鸡翅即可，加盖大火烧开，转中小火焖煮15-20分钟。
8、15-20分钟后，打开锅盖，加入适量的食盐调味，大火收汁，汤汁粘稠后即可关火，装盘出锅。
第四道：清蒸黄鱼
黄鱼是一种近海海鱼，肉质细腻刺还少，老人和小孩吃着会比较省心，而且清蒸的烹饪方式也能最大程度的保留住它的鲜味。
准备食材：黄鱼1条、大葱、生姜适量
准备调料：料酒、食盐、生抽、蒸鱼豉油、植物油
做法如下：
1、冰鲜黄鱼1条，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净后两面打上花刀，鱼身及腹部均匀的涂抹上食盐和料酒腌制10分钟。
2、大葱一截，洗净切细丝，生姜去皮切姜丝备用。
3、盘底铺一层葱姜丝，放入腌好的黄鱼，鱼身再盖一层葱姜丝；把鱼放进蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟后关火。
4、取出倒掉盘中汤汁，夹掉鱼身上的葱姜丝，再码上一层新鲜的，淋上生抽和蒸鱼豉油，起锅烧油，将热油浇在鱼身上。
第五道：番茄炖牛腩
准备食材：番茄1个、土豆1个、牛腩1斤
准备调料：葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、食盐
做法如下：
1、牛腩洗净改刀切成两厘米左右的方块
2、番茄、土豆洗净去皮切块备用
3、牛腩凉水下锅，放葱姜、料酒，大火烧开，撇去浮沫，煮2-3分钟后捞入温水中洗净，沥干水备用
4、炒锅加热放油，油热后放葱姜蒜爆香，加入番茄翻炒出汁
5、放入牛腩翻炒一会，加入适量的料酒，生抽，老抽继续翻炒
6、加入足量温水，大火烧开后连汤带肉一起倒入砂锅中，中小火煲制40分钟左右；
7、待牛腩肉质软烂，加适量食盐调味，放入切好的土豆块，加盖焖煮10分钟，然后开盖大火收汁，待汤汁浓稠后即可关火。
第六道：凉拌木耳西兰花
准备食材：干黑木耳1把、西兰花1颗、大蒜几瓣
准备调料：食盐、白糖、生抽、蚝油、香醋、芝麻油、植物油
做法如下：
1、准备一把干黑木耳，用温水提前泡发后，清洗干净；泡发后的黑木耳颜色呈半透明状。
2、准备一颗西兰花，掰成小朵后，先用清水冲洗一遍，然后再放在淡盐水中浸泡15分钟；浸泡的目的，一是为了去除残留的农药，而是为了清除藏在花朵里的小虫子；最后再用清水冲洗一遍，这样西兰花基本上就清洗干净了。
3、锅中加水，大火烧开，水开后加入一勺食盐，滴入几滴植物油，倒入清洗好的西兰花，焯水1分钟，捞出后过一下凉水，沥干水分备用。
4、锅中的水再次加热，水开后倒入泡发清洗好的黑木耳，焯水半分钟，捞出后同样要过一下凉水，沥干水分备用。
5、准备几瓣大蒜，去皮后拍碎，剁成蒜泥备用。
6、把焯过水的西兰花、黑木耳放入到碗中，依次加入大蒜末、食盐、白糖、生抽、蚝油、香醋、芝麻油，充分搅拌至食材入味后，即可装盘。
第七道：凉拌韭菜豆腐皮
这两样食材虽然很普通，但这样简单的凉拌一下味道却很棒，如果是出现在家宴的餐桌上，肯定很受欢迎。
准备食材：韭菜1把、豆腐皮（千张）2张
准备配料：食盐、生抽、蚝油、香醋、鸡精、辣椒油、芝麻油
做法如下：
1、买回来的韭菜择洗干净，切成长段备用；
2、买回来的豆腐皮先用淡盐水浸泡一会儿，清洗干净后，切成细丝备用；
3、锅中加入清水，大火烧开，水开后放入一勺食盐，增加豆腐皮的底味，然后下入豆腐皮，焯烫1分钟，捞出，沥干水分备用；
4、豆腐皮捞出后，倒入切好的韭菜段，焯水30秒，看到韭菜变色，立马捞出，沥干水分备用；
5、将沥干水分的韭菜段、豆腐皮丝放入到大碗中，依次加入适量的食盐、生抽、蚝油、香醋、鸡精、辣椒油，最后淋入芝麻油，搅拌均匀即可装盘。
第八道：青椒炒香干
准备食材：青线辣椒、香干、大蒜、小米辣
准备调料：生抽、耗油、食盐、鸡精、植物油
做法如下：
1、青线辣椒洗净，斜刀切成均匀的薄片备用。
2、香干用清水冲洗干净，切成细丝备用。
3、大蒜去皮切片，小米辣洗净切圈备用。
4、炒锅加热倒入适量的植物油，油热后下入大蒜片、小米辣爆出香味。
5、倒入青椒大火翻炒至青椒变色。
6、倒入香干继续大火翻炒一会，加入生抽、耗油、食盐、鸡精调味，翻炒均匀，即可关火。装盘，出锅。
第九道菜：家常卤猪肝
准备食材：新鲜的生猪肝1块
准备卤料：大葱、生姜、大蒜、香叶、桂皮、八角、料酒、生抽、老抽、食盐、五香粉
做法如下：
1、买回来的猪肝先用流动的清水冲洗一遍，再用淡盐水浸泡几个小时，中途换水3到4次。这样能有效的去除猪肝内的毒素和残血，食用起来才会更放心。
2、猪肝凉水下锅，放入葱段、姜片，加入适量的料酒，大火烧开，撇去浮沫，煮1-3分钟；中途可以用勺子压一下，让猪肝内部的血水流出来。捞出后用温水清洗干净，控干水分备用。
3、准备一下卤料：大葱、生姜、大蒜、香叶、桂皮、八角，香料越丰富，卤出来的味道越好。
4、准备一口砂锅，放入适量的清水，倒入准备好的卤料，然后再放入适量的料酒、生抽、老抽、食盐、五香粉，加盖，大火烧开；水开后放入焯过水的猪肝，中小火卤制20分钟后关火，然后浸泡几个小时让猪肝充分入味。
5、浸泡好的猪肝切成片，然后调一个料汁，就可以美美的享用了。
第十道菜：三汁焖锅
准备食材：鸡中翅8只、大虾10只、芹菜1颗、胡萝卜1根、土豆1个、洋葱1个、青椒2个、红椒1个 、大葱半根、生姜1块、大蒜5-6粒
准备调料：甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、生抽、姜丝、料酒、食盐、黑胡椒粉
做法如下：
1、鸡中翅自然解冻后清洗干净，放置于菜板上，用刀在鸡翅的正反两面各划上3刀，目的是烹饪的时候容易入味。
2、处理好的鸡中翅放入大碗中，加入生抽、料酒、食盐、胡椒粉、生姜丝，抓拌均匀，按摩揉搓一会儿后，腌制15分钟，让鸡翅充分入味。新鲜的大虾清洗干净后，剪掉虾脚、虾须，挑掉虾线，开背，摆放入盘中备用。
3、土豆、胡萝卜去皮洗净后，切成滚刀块备用；芹菜摘掉菜叶，洗净后切成2厘米左右的长段备用；洋葱去皮洗净，切成块状备用；青椒2个、红椒1个，清洗干净后去籽、去蒂，切成块状备用；生姜去皮洗净后切成姜片备用；大葱切成2厘米左右的长段；大蒜去皮后拍扁备用；
4、碗中放入2勺甜面酱、2勺蚝油、2勺番茄酱，再挤入1勺左右的蜂蜜，加入少量的生抽，搅拌成酱汁即可。
5、炒锅加热，先放入一些植物油，再加入一块猪油，猪油完全化开后，下入生姜片、大葱段、大蒜粒爆出香味，这个时候的火候不要太大，防止将食材炸糊，保持中小火即可。（植物油与猪油混合在一起，做出来的菜味道会更香。）
6、香味爆出来后，倒入切好的所有蔬菜，均匀的翻炒几下，加入一点生抽、食盐调一下底味，量不需要太多，因为后面还要放酱。
7、蔬菜翻炒均匀后，摊平，上面依次摆放入腌制过的鸡翅，鸡翅全面入锅后，在鸡翅的上面均匀的涂抹上调制好的酱汁。
8、盖上盖子大火烧开，转中小火焖煮15分钟。注意，做这道菜不需要加水，焖锅，顾名思义就是焖出来的。
9、15分钟后打开锅盖，将处理好1的大虾依次摆放入锅内，盖上盖子再小火焖煮5分钟，看到大虾完全变红后，即可关火，拿开1锅盖，撒上一些香菜段，美味又好吃的三汁焖锅就完成了。
最后一道：香菇鸡汤
准备食材：现杀活鸡1只、香菇几朵、枸杞几粒
准备调料：生姜片、大葱段、料酒、食盐
操作步骤：
1、现杀活鸡1只，脱毛、剁块、去内脏都是活禽店老板处理好的，拿回来清洗沥干水分；
2、锅中加入凉水，放入清洗好的鸡块，放入两片生姜，几节葱段，适量料酒，不加盖，大火烧开，撇去浮沫，捞出放入温水中清洗干净；
3、将清洗好的鸡块放入到砂锅中，一次性加入足量的温水，加入生姜片，大葱段，盖上盖子，大火烧开，转中小火焖煮一个半小时；
4、准备几朵香菇，一小把枸杞，清洗干净；待鸡汤煮至一个半小时的时候，放入香菇、枸杞，加入适量的食盐调味，再次盖上盖子焖煮10分钟关火，盛入汤碗中即可享用。
平时上班忙，有哪些容易做的家常菜可以推荐呢？
步骤
1所有食材
2黄瓜洗净切条，九道菇洗净，培根切条
3起油锅加热，放入培根煸炒
4放入九道菇煸炒炒透
5再放入黄瓜炒
6最后放适量盐炒匀即可
九道菇怎么做好吃
每天上班很累，下班回到家就不想动，可又要吃饭怎么办？外卖吧，一两天还好，要是天天吃外卖也会吃腻。毕竟自己动手做的更加干净卫生，也不油腻，经济又实惠。荷妈今天整理了10道简单快手又好吃的家常菜，有荤有素有汤菜，特别适合忙碌忙碌的你，简单易操作，营养又美味下饭，喜欢的朋友赶紧收藏起来，每天一两道换着吃也不错呢？
第一道花生芽炒牛肉
食材：牛肉150g，仔姜一块，青红辣椒一个
调味料：盐，料酒，生抽，黑胡椒，淀粉，少许白糖，食用油适量
做法：仔姜，辣椒，牛肉洗净，将仔姜切丝，青红椒去籽切粗条，放入碗中，加少许盐，生抽，胡椒粉，料酒和淀粉抓匀，再加入适量食用油抓匀腌制一会儿，花生芽去头去尾，切段，洗净，水开放入花生芽焯烫1~2分钟捞出，过一下冰水，捞出控水，另起锅烧热，倒入适量食用油，油熟后放入姜丝，牛肉条翻炒变色，放入焯过水的花生芽和青红椒，大火快炒2分钟左右，最后调入少许盐，生抽翻炒均匀即可。
第二道孜然洋葱炒牛肉
食材：洋葱，牛肉，青红辣椒
辅料：孜然，生抽，料酒，盐，淀粉，白糖，辣椒粉，食用油
做法：牛肉切片，加盐，料酒，生抽，孜然，淀粉抓匀，再加点食用油抓匀腌制。洋葱青红辣椒切块，起锅倒少许油，先将洋葱青红椒煸炒断生，盛出。倒适量油烧热，放入牛肉片滑炒变色，放入洋葱，青红椒煸炒，加辣椒粉，孜然，生抽，少许白糖调味，翻匀出锅。香味十足，牛肉嫩清香辣，好吃又开胃。
第三道番茄炒蛋
食材：大番茄2个，鸡蛋3~4个，葱一根，食用油35g
调味料：盐，料酒，生抽，白糖，水淀粉
做法：番茄洗净，划上十字花刀，锅里水烧开，放入番茄焯烫2分钟，皮有点掉便捞出放凉。番茄去发切小块，鸡蛋打入碗中，加少许盐，1勺料酒和1勺水淀粉搅拌均匀。起锅预热，倒入稍多的食用油，放入鸡蛋液，转动锅将蛋液摊开，待表面快凝固时迅速划散，出锅。余油将番茄丁入锅翻炒出汁，加少许盐调味；最后将炒好的鸡蛋放入锅里，翻炒均匀，加少许生抽和1小勺白糖提鲜，拌匀即可。
第四道秋葵炒鸡蛋
食材：秋葵一把，鸡蛋3个，红椒半个
调味料：盐，胡椒粉，料酒，食用油
做法：锅中倒入适量清水加盖大火煮，煮开后把洗净的秋葵放入锅中焯水，焯至秋葵变色即可捞起来。秋葵切掉根部，切滚刀块或片，红椒切块，鸡蛋打入碗中，加少许料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，余油将秋葵和辣椒炒，加点点盐调味，倒入炒好的鸡蛋煸炒均匀即可出锅。
第五道牛肉末蒸冬瓜
食材：冬瓜一圈，牛肉末适量，红椒碎少许，葱花适量
辅料：盐，生抽，料酒，胡椒粉，蚝油，少许淀粉
做法：冬瓜一圈削皮洗净，切厚片铺盘中；牛肉切条切小丁，加少许盐，胡椒粉，生抽，淀粉，料酒抓匀；将拌好的肉馅放冬瓜中间，水开入锅蒸10~15分钟，取出，淋上一勺生抽，撒上葱花、红椒碎即可。
第六道凉拌土豆片
食材：土豆3个，大蒜一个，红线椒1个，葱一根，
调味：辣椒粉1勺，花椒粒10粒，盐1g，白糖2g，生抽2勺，陈醋1勺，熟芝麻
做法：土豆去皮洗净，切成1~2毫米厚的薄片；放在清水里浸泡下捞出，土豆泡一泡清水，可以去除多余的淀粉；将大蒜剁末，红椒切圈，葱切葱花备用；锅中加入适量清水，大火烧开后倒入土豆片焯烫2~3分钟，捞出过一遍凉水（凉开水或纯净水），沥干水分后放入碗中备用。加少许盐，蒜末，红椒圈，辣椒粉，花椒粒，少许白糖和葱花，起锅烧一勺植物油，滚烫后泼在辣椒粉等上，激出蒜香，辣香味，再放入生抽，陈醋拌匀，撒上白芝麻和葱花即可装盘。
第七道黄瓜拌魔芋丝
食材：魔芋丝一包，黄瓜半条，红椒一个（吃辣用小米辣），葱花或香菜，大蒜一个，嫩姜一块
调味料：盐，白糖，生抽，香醋，麻油少许，喜欢吃辣的可加点辣椒油
做法：魔芋丝取出，用清水反复清洗两三次；锅中烧水，水开放下入魔芋丝焯水，大约2分钟捞出放入冷水中过凉，仔姜切细末，大蒜剁末，辣椒切圈，葱切葱花备用，准备一个小碗，放入切好的辣椒圈、姜蒜末，加入少许食盐、2小勺白糖、2勺生抽、1勺香醋和少许麻油（花椒油）搅拌均匀，即成调味料汁；黄瓜洗净，切段切薄片，摆入盘中备用，将魔芋丝捞出控水，摆到黄瓜片上，淋上调好的料汁即可。
第八道香辣虾仁
食材：青虾仁，干辣椒，青椒，生姜，洋葱，花椒
调味料：盐，生抽，胡椒粉，柠檬汁，白糖
做法：虾仁开背，加少许盐，胡椒粉，柠檬汁腌制一会，起锅倒适量油，放入姜丝洋葱煸香，放入花椒，辣椒小火炒香，加点豆瓣酱炒出红油色，放入虾仁炒至变色，加小半碗开水，盖锅盖焖煮几分钟，让虾仁吸足香味，最后放入青椒翻炒断生，加点点糖和生抽提鲜，关火出锅。
第九道番茄菌菇豆腐汤
食材：豆腐半方，西红柿2个，金针菇1把，蟹味菇一盒，生姜适量，香菜，盐，白糖，水淀粉
做法：豆腐切块，番茄切丁，生姜切丝，金针菇和蟹味菇切段备用。起油锅，放入少许食用油和1勺猪油化开，放入姜丝爆香，下西红柿翻炒两分钟；倒入清水或高汤煮开，放入蟹味菇，豆腐块煮开；再次煮开后放入金针菇煮开，等到开锅之后，加一点盐，生抽，胡椒粉调味，最后淋入一点水淀粉勾薄芡煮开，撒入香菜段即可关火。
第十道菌菇肉丸汤
食材：肉末，杏鲍菇，香菇，虫草花，豌豆芽，生姜，盐，胡椒粉，生抽，蚝油，淀粉
做法：杏鲍菇，香菇切片，生姜部分切丝，一部分切末，豌豆芽洗净备用。肉末放入一个大碗中，加少许盐，姜末，胡椒粉，料酒，蚝油，淀粉，适量清水顺一方向搅拌上劲；起锅烧水，放入姜丝煮开，放入香菇片，杏鲍菇片煮5分钟，撇去浮沫，放入虫草花，用虎口将调好的肉馅挤出，用勺子刮入锅中，煮开，煮至上浮，最后放入豌豆芽煮开，大约1分钟左右，加盐，胡椒粉调味关火！
食材
主料
黄瓜
1根
九道菇
50g
培根
3片
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1所有食材
2黄瓜洗净切条，九道菇洗净，培根切条
3起油锅加热，放入培根煸炒
4放入九道菇煸炒炒透
5再放入黄瓜炒
6最后放适量盐炒匀即可
小贴士
黄瓜不要炒的时间太长，否则不脆
