可以做成韭黄炒鸡蛋,味道极佳。
材料:韭菜、葱花、鸡蛋、盐、白胡椒。
具体做法:
1、韭黄洗净切寸段,两个鸡蛋打好备用;
2、热油后放葱花炒鸡蛋,鸡蛋要炒碎点,而且时间不要太长,不然太老了不好吃而且颜色也不好看;
3、鸡蛋炒好盛出,用锅里剩下的油继续炒韭黄;
4、韭黄要快火急炒,再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒;
5、放盐和白胡椒,炒均匀后出锅即可。
韭菜黄怎么炒好吃
韭菜黄好吃的做法如下:1、鸡蛋打散。韭黄洗干净切断备用。
2、油锅起火烧六成熟倒入玉米油,倒入鸡蛋糊,快速划开,捞出来备用。
3、锅内留底油倒入韭黄大火快速翻炒,倒入鸡蛋一起。
4、添加少许盐,大火快速翻炒几下就可以了。
韭黄是将韭菜通过特殊的栽培技术加工而成,将韭隔绝光线,在见不到光的黑暗中,由于缺乏阳光,韭菜无法进行光合作用,所以缺乏叶绿素,就变成了黄色。
韭黄的营养价值非常高,它含有丰富的蛋白质、钙、铁、尼克酸、维生素、苦味质、甙类,常吃可以增强体质,增进食欲,驱寒散瘀,健胃提神,止汗因涩,补肾助阳,而且它肉质鲜嫩,口感清香,深受人们的欢迎。
九黄菜怎么炒好吃
NO.1 韭黄炒蛋
食材:韭黄200克,鸡蛋3个,花生油80克,盐2克,生抽10克,干辣椒3个,料酒10克
做法:韭黄洗净切段,控干水分;干辣椒浸泡一会,切丝,鸡蛋磕入碗中,加入料酒打散,热锅倒油,烧开后再倒入蛋液,用筷子划散后,盛出,锅留底油,放入干辣椒煸香,再放入韭黄翻炒几下,放入鸡蛋混合,加入盐和生抽炒匀,即可出锅享用。
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2
NO.2 韭黄炒肉丝
食材:韭黄200克,猪肉250克,食盐3克,味精2克,葱5克,姜5克,料酒5毫升,生抽5毫升,淀粉少许,植物油适量
做法:肉丝加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽,拌匀腌制15分钟,葱姜切丝备用,炒锅烧热后放油,爆香葱姜丝,下肉丝大火煸炒,炒散至变色盛出,另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右,倒入已煸炒的肉丝炒匀,加盐、味精调味即可!
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NO.3 韭黄饺子
食材:韭黄400克,高筋面粉500克,香菇100克,黑木耳100克,鸡蛋4个,食盐8克,橄榄油2大勺,鲜贝露1勺,水260克
做法:
1、锅中加入2大勺橄榄油,将4个鸡蛋打散后倒入,用筷子划拉着炒熟,晾凉备用。
2、将韭黄切碎,泡发洗净后的木耳、香菇也切成细碎状,然后放入炒熟的鸡蛋中拌匀,让油将韭黄裹住(盐、鲜贝露要等饺子皮擀好后再拌入,免得韭黄过早的出水)。
3、高筋面粉500克加入清水260克,和成面团,然后盖上湿布让面团醒半小时,切一块面团并将其擀成圆柱型,然后再切成同等大小的剂子,将小剂子按扁,以打圈的方法将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮,此时馅料里加入盐、鲜贝露拌匀。
5、然后就开始包饺子了,在擀好的皮上放入多些的馅料,留出边缘部分,然后按照自己的手法将饺子皮对折捏合即可,水开后下入饺子,加盖再次开锅后煮1-2分钟即可捞出!
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4
NO.4 韭黄炒虾仁
食材:韭黄1把,鲜贝1碗,虾仁20个,色拉油2大匙,食盐1茶匙,料酒2茶匙
做法:虾仁和小鲜贝解冻,分别用料酒,太白粉腌10分钟去腥,韭黄洗干净,切小段,热油锅,把虾仁放入炒至刚变色,约7分熟,把鲜贝放入炒约1分钟,放入韭黄继续炒1-2分钟,韭黄微微变软,加盐调味翻炒均匀即可!
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5
NO.5 素炒韭黄
食材:韭黄1把,红椒半个,柿子椒半个,食盐1茶匙,醋1汤匙,生抽1汤匙
做法:将韭黄切成段,红青椒切成丝装盘待用,在锅中倒入油,将韭黄、红青椒丝一起下锅,调入盐、生抽、醋翻炒至熟即可!
韭菜黄和什么一起炒
一、韭菜黄一般和鸡蛋一起炒,具体做法如下:1、鸡蛋加少许盐打匀,韭黄冲洗干净切成段。
2、锅里热油,把打匀的鸡蛋倒入摊平。
3、将煎熟的鸡蛋用锅铲弄碎后盛起待用。
4、油锅放油,把韭黄放进锅里煸炒。
5、煸炒到韭黄变软,将炒好的鸡蛋倒入锅中一起煸炒。
6、加入少许盐和味精就可以起锅了。
二、菜品简介
韭黄炒蛋是用鸡蛋、韭黄制作的一道南方地区的家常菜。此菜有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲,韭黄还能续筋骨,疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。
韭菜黄怎么炒
韭菜黄好吃的做法如下:1、鸡蛋打散。韭黄洗干净切断备用。
2、油锅起火烧六成熟倒入玉米油,倒入鸡蛋糊,快速划开,捞出来备用。
3、锅内留底油倒入韭黄大火快速翻炒,倒入鸡蛋一起。
4、添加少许盐,大火快速翻炒几下就可以了。
韭黄是将韭菜通过特殊的栽培技术加工而成,将韭隔绝光线,在见不到光的黑暗中,由于缺乏阳光,韭菜无法进行光合作用,所以缺乏叶绿素,就变成了黄色。
韭黄的营养价值非常高,它含有丰富的蛋白质、钙、铁、尼克酸、维生素、苦味质、甙类,常吃可以增强体质,增进食欲,驱寒散瘀,健胃提神,止汗因涩,补肾助阳,而且它肉质鲜嫩,口感清香,深受人们的欢迎。
九黄菇怎么做好吃
主料芦花鸡
1只
干黄菇
75g
辅料
葱
15g
姜
10g
酱油
15ml
美极鲜
5ml
白砂糖
10g
八角
2粒
五香粉
3g
白酒
5ml
清水
适量
盐
5g
花生油
20ml
步骤
1.黄菇洗净泡软。
2.整鸡斩块备用。
3.热锅下油,放入鸡块,翻炒至鸡肉出油。
4.加入葱段和姜片,白酒继续翻炒,炒出香味。
5.再加入白砂糖,炒出香味。
6.再加入酱油和美极鲜,翻炒一分钟。
7.加入清水,八角,五香粉,盐,炒匀。
8.盖盖大火烧开转小火炖20分钟。
9.再加入泡好的黄菇炒匀。
10.盖盖再炖30分钟,出锅前撒少许香菜段关火即可。