二者可以做成韭菜鸡蛋。
食材：豆腐1块、鸡蛋2个、韭菜100克、干辣椒1个、植物油适量、食盐1勺、生抽2勺。
做法：
1、把韭菜洗净切段，干辣椒洗净切末，豆腐切块，鸡蛋打散；
2、热锅凉油，加鸡蛋煎成鸡蛋块出锅；
3、加豆腐块，煎到一面金黄，翻面继续煎另一面；
4、煎好的豆腐加辣椒末，盐，生抽，少许的水，一起焖一会入味，加韭菜翻炒均匀，加鸡蛋块翻炒均匀即可出锅。
韭菜炒鸡蛋的功效禁忌
1
增强体质
韭菜炒鸡蛋是一道营养较为均衡的菜肴，在韭菜炒鸡蛋中含有丰富的营养价值，适当的吃一些韭菜炒蛋能补充身体所需要的维生素、蛋白质，韭菜炒鸡蛋里面还含有矿物质，挥发油，硫化合物等物质，吃韭菜炒鸡蛋促进身体新陈代谢、增强体质。
2
健胃益肝
韭菜炒鸡蛋含有非常浓厚的辛香气味，食用韭菜炒鸡蛋的时候闻到了这股味道会让人的食欲有所提高，可以让消化不好或者食欲不好的问题得到解决，同时适当的吃一些韭菜炒蛋还能达到健胃益肝作用，能让肝功能得到调节，韭菜炒鸡蛋里面的硫化合物以及挥发油成分适量摄入可以让肝胆功能变得更健康。
3
清理肠胃
韭菜炒鸡蛋是一道润肠的菜肴，韭菜的有效成分中膳食纤维的含量较为丰富，有便秘困扰的人群日常适当的摄入韭菜炒鸡蛋能够让肠道蠕动速度变得更快，还可以让肠道里面的垃圾被有效排除，长期食用对身体健康很有好处。
4
保护心血管健康
韭菜炒鸡蛋味道清香可口，富有营养，适当的吃一些韭菜炒蛋，高血脂出现的几率也可以降低，韭菜炒鸡蛋含有挥发油以及硫化合物，这些成分能够让血液的粘稠程度降低，从而使得身体血液循环速度变得更快，又能保持心血管功能的稳定。
5
韭菜炒鸡蛋几个鸡蛋
一般情况下，一人份的韭菜炒鸡蛋是韭菜一小把、鸡蛋两个，如果家庭人口多或者吃饭的人比较多的话，可以依据具体人数适当的增加鸡蛋的数量。
韭菜炒鸡蛋的具体做法：
原料：韭菜、鸡蛋、盐、料酒、生抽、葵花籽油。
步骤：
1、材料准备韭菜择好，洗干净控水备用。
2、韭菜洗干净，尾巴切掉，切成三公分左右的小段。
3、打三个鸡蛋，加少许料酒和一点盐。
4、搅拌均匀，备用。
5、热锅凉油。
6、倒入打好的鸡蛋液。
7、搅拌至8分熟，盛出备用。
8、加入油，倒入韭菜，加少许盐翻炒。
9、加入少量生抽，料酒，翻炒均匀。
10、加入鸡蛋，翻炒均匀后出锅。
韭菜炒鸡蛋可以和羊肉一起吃吗？
韭菜，鸡蛋和土豆可以在一起吃。
补充：
一。土豆不能和什么一起吃
1土豆+ 香蕉 ：一起吃面部会生斑
2土豆+ 香雀 ：一起吃脸上容易生雀斑
3土豆+ 石榴 ：一起吃会引起中毒，可以用韭菜水解毒
4土豆+ 柿子 ：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出
5土豆+ 樱桃番茄 ：导致食欲不佳消化不良
6土豆+ 西红柿 ：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良
二。鸡蛋不能和什么一起吃
1鸡蛋+ 消炎片 ：一起吃会中毒
2鸡蛋+ 茶 ：影响人体对蛋白质的吸收和利用
3鸡蛋+ 豆奶 ：一起吃会影响营养素的吸收
4鸡蛋+ 鹅 ：损伤脾胃
5鸡蛋+ 豆浆 ：鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收
6鸡蛋+ 菠萝 ：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化
7鸡蛋+ 鹅肉 ：一起吃伤元气
8鸡蛋+ 雪莲果 ：不利于蛋白质的吸收
9鸡蛋+ 红薯 ：一起吃会腹痛
三。韭菜不能和什么一起吃
韭菜+牛肉：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
韭菜+虾皮：影响营养的吸收
韭菜+牛奶：牛奶中含钙；钙是构成骨骼和牙齿的主要成份；牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收
韭菜+蜂蜜：一起吃会阻碍血液循环
韭菜+蒜薹：影响消化
韭菜+菠菜：腹泻
韭菜+白酒：上火胃肠不适
韭菜+牛排：中毒
韭菜炒鸡蛋可以和羊肉一起吃。
与鸡蛋相克的食材：
1、鸡蛋+消炎片：一起吃会中毒。
2、鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收。
3、鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛。
4、鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒。
5、鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食。
6、鸡蛋+柿子：腹泻、生结石。
7、鸡蛋+味精：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
8、鸡蛋+兔肉：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。
9、鸡蛋+茶叶：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
10、鸡蛋+鹅肉：一起吃伤元气。
11、鸡蛋+菠萝：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化。
12、鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用。
13、鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收。
14、鸡蛋+鹅：损伤脾胃。
15、鸡蛋+豆浆：鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收。
