1、最常见用途是作为食品添加剂。它经常添加到特定类型糖果增加酸味。酒石酸乳脂典型的用法是稳固鸡蛋清,并且是发酵粉的活性成分。此外,还可以在葡萄酒中发现这种酸。
2、酒石酸还可以作为一种催吐药诱导呕吐,并且有通便剂的作用。此外,它还有抗氧化功效。这意味着酒石酸能够限制或预防体内分子氧化,防止形成自由基。
3、高水平酒石酸存在危险,因为它可以作为一种肌肉毒素。它抑制苹果酸的产生,过量服用会导致瘫痪或死亡。每公斤体重大约7、5克左右的酒石酸就可以致命。这意味着70公斤体重的人至少摄
酒石酸盐是什么
酒石酸即2,3-二羟基丁二酸,是一种羧酸,化学式为C4H6O6。存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子。也是葡萄酒中主要的有机酸之一。
作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是饮料添加剂,也是药物工业原料。
酒石酸盐是什么东西?对人体有害吗?
2,3二羧基丁二酸分子式:hoocch(oh)ch(oh)cooh酒石酸氢钾存在于葡萄汁内,此盐难溶于水和乙醇,在葡萄酿酒过程中沉淀析出,称为酒石,酒石酸的名称由此而来。酒石酸主要是以钾盐的形式存在与多种植物与果实中,也有少量以游离状存在的。酒石酸分子中含有两个相同的手性碳原子(见不对称原子),存在三种立体异结构体,右旋酒石酸,左旋酒石酸,和内消旋酒石酸。酒石酸与柠檬酸类似,可用于食品工业,制造饮料。酒石酸和单宁合用,可作为酸性染料的媒染剂。酒石酸能与多种金属离子络合,可做金属表面的清洗剂和抛光剂。酒石酸也是一种抗氧化剂,在食品工业上有所应用,生化试验可利用其作为除氧剂。一般对人体无害!谢谢,希望能对你有所帮助!
左旋肉碱酒石酸盐是什么?
具有令人愉快的酸性气味。易溶于水,不易溶于有机溶剂。左旋肉碱是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸,对人体无毒副作用,特别适合人们配合做有氧运动减脂,效果比较明显。用于医药保健品、食品添加剂等。
扩展资料:
理化性质
左旋肉碱酒石酸盐是左旋肉碱的稳定形式,它不易吸潮,在潮湿条件下保持稳定。呈白色结晶性粉末,具有令人愉快的酸性气味。它易溶于水,但不易溶于有机溶剂。
外观:白色结晶或结晶性粉末
比旋度:-11.0° ~ -9.5°
pH:3.0-4.5
水份:≤0.5%
灼烧残渣:≤0.5%
重金属:≤10ppm
砷:≤2ppm
左旋肉碱:68.2±1.0%
酒石酸:31.8±1.0%
含量:≥98.0%
应用形式:左旋肉碱酒石酸盐是左旋肉碱应用的理想形式,适用于固体制剂,尤其适用于片剂、胶囊剂。
-左旋肉碱酒石酸盐