橘子上有红颜色是因为基因变化和天然色素原因，橘子的生长过程中有授粉这一环节，橘子里面发红有可能是橘子在授粉的过程中由于基因产生变化，造成了成熟后橘子里面发红的症状，不同的地区，不同的气候和土壤环境，不同地区产出的橘子都会有一些差异，有些地区的橘子发生橘子里面变红的症状，是正常的。只要不是腐败变质，橘子里面发红了是可以吃的，腐败变质的橘子吃了后对人体的伤害是比较大的，橘子变红至少是无害的。橘子外面发红极有可能是为了让外观更漂亮不法分子给橘子染色，这种染色橘子最好不要吃。
橙子果肉发红怎么回事-家庭须知
如果不是瓜瓤鲜红色的橙子品种就是橙子霉变了。一般的橘子霉变了也是有可能促使瓜瓤一部分发红，那样的橘子瓜瓤仅仅一部分展现鲜红色，并不是全部瓜瓤。
血橙看起来和其他的橙子没有大的差别，只是果肉颜色是血红色的。果肉呈现红色的橙子还有可能是红肉脐橙。红肉脐橙是圆形以及椭圆的，一般都有闭脐，果肉呈现出粉红或者大红色，果汁依然是橙色的。果肉中的红色系胡萝卜素含量丰富。
橙色的颜色会有不同，有些颜色比较浅，有些颜色比较深，所以我们在买橙子时，一定要选择那些颜色深的橙子，因为颜色较深的橙子会比较甜，水分也比较多。橙子最好选择肚脐眼小的，如果太大的话，里面会有白色的经络，水分含量没有那么多，也没有那么好吃，所以应该选择那种肚脐比较小的橘子，它水分也比较多。
橙子闻起来很香，果皮会有一种芳香的味道，所以闻起来越来越烈，就说明越成熟。如果没闻到这种味道，而且闻起来很淡，甚至没有味道，那么就说明还没有成熟。同样大小的水果，越重说明含水量越高，口感就越好，越轻说明含水量越少，口感越差。可以用手感觉一下重量，对于大小相似的橙子应该选择比较重的那一个。
橘子上面的红点是什么？
买的橘子外面有红色的是色素，但是是可以食用的色素，对于人体没有危害。色素是赋予食品或化妆品一定颜色的原料。人们选择产品时往往凭视、触、嗅等感觉,而色素是视觉方面的重要一环，因此色素用得是否适当对制品好坏也起决定作用。
橘（英语：Mandarinorange；学名：Citrusreticulata）是芸香科柑桔属的一种水果。"橘"（jú）和"桔"（jié）都是现代汉语规范字，然"桔"作橘子一义时，为"橘"的俗写。在广东的一些方言中二字同音，"桔"也曾做过"橘"的二简字。闽南语称橘为柑仔。西南官话区的各方言中呼为"柑子"或"柑儿"。
橘皮肤为什么变成了红色
色素。
加色素常见于农户为了抢上市，卖高价，采摘过早，果实成熟度不够的情况。类胡萝卜素是脂溶性的，存在于桔皮的油性成分中，用手摸是不会掉色的，就算剥桔子也不可能把手染红。
但如果摸桔子手变红则肯定是使用了色素，这种橘子的色素含量很高，因此在购买时一定要注意，这种橘子并不是天然橘子，大部分都是催熟美化的橘子。
扩展资料：
橘子中含有丰富的营养成分，有降血脂，对于预防心血管疾病有着很大的作用。橘子含有丰富的蛋白质、维生素、无机盐、铁等元素，橘子含有的胡萝卜素的含量比其它水果都要高。
常吃橘子的人患有高血压、糖尿病等的比率都比较低。橘子的全身都是宝，皮、肉、核、叶等都是可以入药的，在人们日常的生活中发挥着重要的。
参考资料来源：百度百科-橘子
因为橘子中富含**色素的β-胡萝卜素，如果吃了过多橘子，血液中的β-胡萝卜素浓度增加，可能造成色素沉积在手心和脚底，出现皮肤发黄的橘皮症症状。不仅是柑橘，多吃富含β-胡萝卜素的食物包括胡萝卜、南瓜、秋葵、花茎甘蓝、菠菜、荷兰芹、紫苏等黄绿色蔬菜以及海苔等，或者较多饮用这些蔬菜榨的汁，皮肤都有可能变黄。在治疗方面并不需要采取什么特殊的手段，只需要减少胡萝卜素的摄入或停止摄入一段时间，皮肤就会慢慢恢复原状。
