材料：
鸡蛋3个，猪肉馅200克，香菇1朵，胡萝卜1小块，盐半小匙，蚝油1大匙，料酒少许，清汤3大匙，水淀粉1大匙，植物油1匙。
做法：
1、将鸡蛋洗净，放入冷水锅中煮熟，捞出剥去蛋壳，切成两半，再将蛋黄取出留蛋白备用。猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末，用筷子顺顺一个方向搅拌至肉馅上劲。
2、双手蘸少许水，将肉馅做成丸子，酿入鸡蛋白内。放入蒸锅中蒸至肉馅熟嫩后端出。
3、锅内加适量油烧热，放入香菇末、胡萝卜末、盐、清汤烧开，再用水淀粉勾芡。淋
酒酿蛋小圆子怎么做
用料
酒酿 按自己口味添加
鹌鹑蛋 四只以上
红枣 随意
枸杞 随意
冰糖/白糖/红糖 按自己的口味选择糖类和甜度
水 随意
糯米粉 适量
抹茶粉 少许
酒酿蛋小圆子的做法
糯米粉分两份，一份加水揉成白色粉团，另一份加入抹茶粉和水揉成绿色粉团，最后搓成小圆子，放入沾有少量糯米粉的盘子里备用。
往锅里加入少许水（可以盖过小圆子），烧开后下小圆子，待小圆子浮起捞出备用（加点水防粘）。
将鹌鹑蛋打入碗中，均匀搅散。
重新烧开一锅水，加入酒酿（按自己的口味添加），将打散的鹌鹑蛋液倒入锅中，一边倒，一边用筷子在锅中不断搅拌，很快就会形成蛋花。
然后放入红枣（我用的是无核干枣片，吃起来不用吐核）、枸杞和糖。
再次煮开后，倒入备用的小圆子，搅拌后，关火出锅。
四川人糯米圆子的做法
准备适量肉馅中放上适量葱姜、盐鸡精和十三香，生抽、蚝油。
再加上一个鸡蛋，适量食用油，用筷子顺时针搅拌上劲，拌匀。
再取五颗笨鸡蛋煮熟，煮好的鸡蛋去皮，备用。
再取适量调好的肉馅拍成小肉饼，包上一个鸡蛋，团成肉丸。
另起锅倒油，油温五成热，下锅炸，小火慢炸至金黄熟透捞出、控油摆盘、备用。
最后锅留底油，葱姜爆锅，一勺生抽、蚝油、一勺水，老抽调色，水淀粉勾芡，汤汁熬至粘稠。
把熬好的汤汁浇到炸好的鸡蛋丸子上，就可以了。美食做好、
鸡蛋白丸子不放肉的做法？
糯米圆子的做法并不难，首先要准备好瘦肉150克、糯米80克，葱两根，还需要准备好调味品，需要酱油、盐、鸡精、十三香各适量，还需要准备好麻油、豌豆6粒。首先要把瘦肉洗净，切成小块之后加入盐、鸡精、酱油、十三香一起剁碎。然后把剁好腌制好的肉末放到之碗中，葱切碎之后一起放入碗中，倒入芝麻油之后一起搅拌均匀就可以了。之后我们把肉末搓成大小均匀的圆球 然后就可以放在糯米中，滚上几圈，全部都沾满糯米之后，这时候就可以在裹好的丸子顶部，放上一粒豌豆进行点缀，之后上锅，隔水蒸上15-20分钟的时间就可以了。这时候糯米圆子就制作好了，在烹饪糯米圆子之前需要注意，糯米必须多进行浸泡，最好能提前泡发一晚上比较好。
皮蛋圆子的做法大全
制造食材面粉，鸡蛋，白糖，酵母粉，食用油
制造步调

1、一同制造的美食是鸡蛋丸子，这道鸡蛋丸子长短常甘旨的，吃起来外脆里香，养分特殊丰厚。鸡蛋丸子除制造比拟容易以外，食材也比拟少，接上去就一块预备一下它的制造食材吧。预备300克面粉，两个鸡蛋，10克白糖，三克酵母粉和多一点的食用油就能够了。这些制造食材都是特殊轻易预备的，将它们预备完成以后我们就能够开端各类食材的处置和鸡蛋丸子的制造了。

2、上面我们开端各类食材的处置吧，先将预备好的面粉放到一个略微大一点的碗中，在面粉下面戳上两个窝窝，然后将预备好的两个鸡蛋打到这两个窝窝中，接着再向面粉中参加10克白糖，再放入三克酵母粉。参加鸡蛋，白糖和酵母粉以后，先将它们搅拌一下，如许和出来的面会愈加平均。

3、接上去我们向碗中加温水，在倒温水的时分要边倒边搅拌，将其搅拌成糊状，面糊要略微稀薄一点，不要太稀了。能够非常多冤家不晓得稀薄一点的面糊甚么样，就是用筷子可以将面糊挑起来，可是面糊还处在可以活动的形态，如许的面糊就能够了。

4、调好面糊以后我们在和面的碗上裹上一层保鲜膜，放到暖和的中央饧发一个小时。工夫到了以后我们将保鲜膜翻开，然后将它放到一旁待用。接上去先掏出炒锅，然后多倒上一点食用油。

5、用中火或许是小火渐渐加热食用油，不断加热到食用油温到达六成热。怎么判别油温到达六成热呢？我们可以取一支无水洁净的筷子拔出到油中，假如筷子下面冒出来了麋集的小泡，那末就证实油温曾经到达了。这个时分我们就能够向锅中下入面糊了。

6、掏出一个勺子，用勺子舀一勺鸡蛋面糊放出来用中火慢炸，筷子不断地翻动，让它受热平均。在炸鸡蛋面糊的时分你就会发明丸子会渐渐兴起来，并漂浮在油中。不断炸到丸子漂浮在油中，而且酿成金黄酥脆的时分就能够控油捞出来了
农家地蛋丸子怎么做
用料
鸡蛋 2个
皮蛋 1个
橄榄油（或色拉油） 1小勺
盐 少许
黑胡椒（可去蛋腥，没有也可省） 少许
老抽 少许
麻油 少许
香葱 少许
皮蛋蒸蛋的做法
蒸锅中加入半指水，放炉上大火烧开，等待的时间用来准备食材。
将鸡蛋中间在桌边轻敲一下，两只手轻轻捏着裂口处将鸡蛋打入小碗中。蛋壳别扔！
按一个鸡蛋，两个蛋壳的量加入温水（用手指试不烫）。
放入蛋液中少许盐，少许黑胡椒粉。打散蛋液。
将橄榄油少许倒入大碗中，拿起碗轻轻转动，使油可以铺满碗底部。
皮蛋切成小丁放入大碗。呵呵，我的有点粗糙，你一定比我切得好！
将小碗中的蛋液倒入大碗。
蒸锅水开，关小火，小心将大碗放入蒸锅，盖上锅盖，开大火十分钟，关火焖一会儿。
将大碗拿出，撒上葱花，少许生抽，少许麻油，可以上菜了。
四川肉圆子怎么做
步骤 1：土豆去皮搽或切成丝。
步骤 2：韭菜切末。
步骤 3：加入所有调料、猪大油、苞米面、白面。
步骤 4：用手和一和。
步骤 5：准备好苞米苞。
步骤 6：把食材团成团放到苞米苞上再入锅蒸20分。
胖瘦两色的生猪肉200克
干淀粉一小把
蛋清一个
姜蒜各适当
白胡椒粉少量
生抽两小饭勺
盐少量
鸡精少量
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四川肉丸子怎么做？
流程/方式
一：将肉用搅拌器或是是刀切碎，越碎就越好，肉最好半肥半瘦。
放进干淀粉很蛋清代一个方位搅拌匀称，再放进姜蒜末和少量白胡椒粉，盖上外盖放到一旁腌渍十分钟。
二：将腌渍后的肉沫再放进盐，鸡精，和生抽调料(盐不可以最开始就放，早已放入了盐，把肉里的水份都杀出来，肉也也不软嫩了)。
三：随后再提前准备自身喜爱的一些火锅配菜，也能，我这里就用的是红萝卜和西兰花，春天正吃嘛。做丸子实际上最经典的便是东瓜了，但是你也能够 是丝瓜，大白菜这些都能够。
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四川肉丸子怎么做？
四：火锅配菜准备好后，就依据自身做丸子的量烧一锅沸水，水中放上一大片姜和几块葱，水开后放进火锅配菜先将其煮到八分熟。
五：将火锅配菜煮到八分熟后，刚开始捏肉丸子，门把充足洗干净，脱水水份，用力捏一把肉沫，用拇指和无名指挤压一个圆球，再用汤勺挂上去锅中(这时一定开最少火)。
六：都一一刮完后开火灾烧开，再关到低火煮5分钟，猪肉丸子就熟透，再放入少量的盐，鸡精，白胡椒粉调一下烫的味，滴上少量芝麻油就搞好了。
电饭煲里煮点白米饭，就是这样肉多蔬菜有饭也有汤的简易营养成分美味可口的一餐就搞好了。
