1、白豆也称为眉豆，是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有着状如腰果。白豆开粉色、紫色或白色的花，花依序开在白豆秧的顶尖上；花谢了之后白豆果实长出。等一串白豆差不多都长好了，果实会被叶子盖住。
2、白豆这种植物，它不像玉米和小麦，是一大块大方，它三五棵一丝，白豆生长、结实或者干脆就是一棵，悄悄地长成一蓬，就会蔓延成了一大片。这些白豆多数都不像黄瓜芸豆要选好的地、翻好的土、调好的畦、洇好的水，也不需要过于精心栽种。
3、白豆多数生长在房前屋后，院墙内外，沟边地坎儿。春天的时候，不经意地丢下几粒种子，不过几天，它就拱出了嫩芽，这时，在它旁边竖一根长度相当的木棍，再等待几天它就上墙了。等待白豆秧上墙之后，即可进行采摘。
白豆有营养吗 适宜什么人群
白豆是一种很常见的食材类型哦，而且营养物质丰富，它可以有丰富的蛋白质，钙质以及微量元素的哦，可以有很好的保健的作用和效果的呢，你知道白豆有怎样的营养成分吗，来看看它的营养价值以及适宜人群吧。
营养成分
种子每百克含蛋白质22.7克，脂肪1.8克，碳水化物57克，钙46毫克，磷52毫克，铁1毫克，植酸钙镁247毫克，泛酸1232微克，锌2.44毫克。种子中含胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素A、B。尚含豆甾醇、磷脂、蔗糖、棉子糖、水苏糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、淀粉、氰甙、酪氨酸酶等。豆荚含哌啶酸-2(Pipecolic acid)。含蛋白质、维生素B1、及C、胡萝卜素，并含蔗糖、葡萄糖、水苏糖、麦芽糖及棉子糖;另含1-哌可酸及具有毒性的植物凝集素。另含豆甾醇、磷脂等。
适宜人群
一般人群均可食用。
1.特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。白豆适合脾胃虚弱的人群食用，而且还可以有提高体质的作用，对于促进食欲有帮助，而且还可以有缓解头痛头晕的作用哦。
2.但是患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。眉豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食眉豆。
关于白豆的一些营养价值以及适宜人群，介绍了相关的内容了，从上面的这些内容中我们可以看出的是它的营养物质丰富，可以起到很好的保健的作用，同时也可以促进代谢，对于健脾胃去湿气来说效果不错，可以试试。
