死螃蟹蒸了的辨别方法：
1、螃蟹从外观看，和烧熟的新鲜螃蟹如出一辙。但是把螃蟹夹子和脚的壳剥开，就完全不一样了。新鲜螃蟹的夹子壳剥开，蟹肉白嫩，入口即化。但是死螃蟹夹子里面的肉用筷子都夹不断，用手也很难扯断，用牙咬，像嚼橡皮；
2、死螃蟹蟹肉外面的那层薄膜，像撕纸那样才能撕开；
3、死螃蟹薄膜撕开后，蟹肉的颜色从里到外都呈黄褐色。
食用死螃蟹的危害：
螃蟹一旦死亡，其体内的组氨酸会分解产生有毒的组胺，螃蟹死的时间越久，毒性就越大。人们若吃了
蒸熟的螃蟹怎么判断是死的还是活的
我们都知道，螃蟹是每年秋季都深受欢迎一种食物，它的味道鲜香可口，营养丰富，适量食用可以补充人体所需的营养，对身体有一定好处。那么蒸熟的螃蟹怎么判断之前是死活呢？下面让我们具体来看看吧！
蒸熟的螃蟹怎么判断之前是死活1、看颜色
大家都知道，海鲜注重新鲜感。螃蟹死亡后会产生许多细菌和毒素，不能食用。但是死蟹的价格便宜，这导致一些企业使用死蟹欺骗消费者以获取利润。我们都看着没有死的螃蟹。如果将它们定性地放在桌子上怎么办？实际上，蒸熟后的活蟹和死蟹之间还是有区别的。首先，看一下颜色。新鲜的螃蟹经煮熟后呈鲜红色，其腹部呈鲜白色。相反，如果煮熟的螃蟹，颜色会变差很多，并且会变成深红色。腹部是灰色的。
2、用手按
我们还可以用手按压螃蟹的壳，并通过壳的柔软度来区分。一般来说，活螃蟹的壳煮熟后会非常坚硬，即使我们用力按压它，也不会轻易下沉。相反，煮熟后的死蟹壳很软，可以轻压一下。其次，您还可以捡起大闸蟹，将它们放在鼻子下面闻一下。当煮熟的死蟹时，它们会散发出难闻的臭味。煮熟后的活蟹没有异味。
3、看腿是否完整
最后，如果还不确定的话，请检查蟹腿是否完好无损。如果蟹腿非常完整，则表示它们是用死蟹煮的，因为煮熟时死蟹不会挣扎。如果螃蟹中有少量不完整，可以说是活螃蟹煮熟了。由于活螃蟹在煮沸时肯定会剧烈挣扎，因此它们的腿很容易在挣扎中掉下。
蒸熟的螃蟹怎么长时间保存1、短时间保存
如果您将煮熟的螃蟹短时间存放，则可用保鲜膜将其密封并放在阴凉通风的地方。通常，如果温度较低且温度较低，则可以保鲜6-8小时。 如果没有保鲜膜，可在天气寒冷时短时间保管，可以将煮熟的螃蟹放在阴凉通风的地方一段时间。但是不要将其放置太久，如果天气很热，则不能像这样存储它。天气比较热，如果要短时间保存煮熟的螃蟹，则必须将螃蟹放入冰箱。
2、长时间保存
如果您想将煮熟的螃蟹存放更长的时间，例如将它们存放一整夜，请将螃蟹放入冰箱。但是，直接冷冻会很容易使煮熟的螃蟹失去水分，变得非常干燥且难吃。冷冻后，可与蟹汤一起冷冻以保持蟹的风味。
螃蟹蒸后能存放多久它与储存条件有一定关系。
如果将螃蟹蒸煮并在室温下保存，则一般的保存时间会相对较短，约为1-2小时；如果将其保存在冷藏区，则通常的保存时间为8-12小时。 在冰柜区域，时间会比较长，2-3天。如果时间太长，通常不建议食用。螃蟹中会产生组胺和其他有害物质，这会影响健康。
死螃蟹蒸了怎么分出来
死螃蟹蒸了的辨别方法：1、螃蟹从外观看，和烧熟的新鲜螃蟹如出一辙。但是把螃蟹夹子和脚的壳剥开，就完全不一样了。新鲜螃蟹的夹子壳剥开，蟹肉白嫩，入口即化。但是死螃蟹夹子里面的肉用筷子都夹不断，用手也很难扯断，用牙咬，像嚼橡皮；
2、死螃蟹蟹肉外面的那层薄膜，像撕纸那样才能撕开；
3、死螃蟹薄膜撕开后，蟹肉的颜色从里到外都呈黄褐色。
食用死螃蟹的危害：
螃蟹一旦死亡，其体内的组氨酸会分解产生有毒的组胺，螃蟹死的时间越久，毒性就越大。人们若吃了
死螃蟹蒸熟了怎么区分
一看色泽，死螃蟹煮熟后背部是暗红且腹部灰白，活螃蟹是鲜红且腹部亮白。二是闻，死螃蟹煮熟后会有种不同于海腥味的臭味。三是捏，活螃蟹熟了后壳很硬，大力用手压也不会凹，死螃蟹壳用手一按就能按下去。螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸，在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地，常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹等。
一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖，多栖息于山区溪流的石块下，还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期则迁移下海。
做好的螃蟹怎么分死的活的
在秋季的时候，螃蟹正好刚刚上市，这个时候很多人都会吃螃蟹。吃螃蟹是有一定讲究的，尤其是螃蟹的鲜活度，一般不能吃死螃蟹。有些商家会用死螃蟹做美食，那么螃蟹蒸好之后如何辨别是不是死蟹呢？下面让我们具体来看看吧！
螃蟹蒸好之后如何辨别是不是死蟹1、颜色
死蟹充分蒸熟后，背部呈暗红色，腹部呈灰白色，正常为鲜红色，腹部呈亮白色，易于辨别。
2、硬度
活蟹煮熟后壳非常坚硬，即使用手用力按压也不会出现凹陷。但是死蟹蒸过后比较软，可以用手按下去。
3、味道
蒸过的死蟹会散发出一种海鲜特有的恶臭，而活蟹则不会。
活螃蟹怎么看死的活的1、看眼睛
螃蟹的眼睛通常会眨眼，因此当您看时，您可以用手触摸螃蟹的眼睛。 活蟹的眼睛会更加灵活。
2、看蟹爪
螃蟹还活着时，蟹爪通常会弯曲。 如果要判断螃蟹是否还活着，可以尝试拉直蟹腿。 如果螃蟹迅速反弹回弯曲状态，则表明螃蟹是活的。
3、放入水中
活蟹放入水中后会移动。 解开螃蟹的皮带，将其放入清水中，观察约十分钟。 如果螃蟹在移动，则表示螃蟹还活着；如果螃蟹没有在移动，则说明螃蟹已经死了。
吃了撕掉的螃蟹会怎么样吃死蟹后可能会出现以下一些症状：
1、过敏性食物中毒
捕获螃蟹时，会因挣扎而产生乳酸。 螃蟹死亡后，它们可能导致体内细菌繁殖并产生组胺物质，这可能导致过敏性食物中毒。
2、腹泻
死去的螃蟹会由于微生物的繁殖而产生类似组胺的物质。 该物质可引起胃肠道反应，例如腹痛，腹泻和呕吐。 在严重的情况下，可能会发生脱水，诸如电击等症状。
熟螃蟹如何区分作之前是死蟹还是活蟹
1，看色泽，一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色，腹部是灰白的，而新鲜的则是鲜红色的，腹部亮白。
2，闻，死螃蟹煮熟后，大多会有种不同于海腥味的臭味。
3，捏，活螃蟹熟了以后壳很硬，大力用手压也不会凹，死螃蟹壳就比较软，用手一按就能按下去。
4，看它的腿是不是掉了。因为活的在煮的时候，会挣扎，腿就容易掉，死的则不会。
5，活螃蟹的肉是一丝丝的，夹子壳剥开，蟹肉白嫩，入口即化。而死掉的肉就很散，吃着有点糊。
6，死螃蟹夹子里面的肉用筷子都夹不断，用手也很难扯断，用牙咬，像嚼橡皮，而且蟹肉外面的那层薄膜，得像撕纸那样才能撕开，薄膜撕开后，蟹肉的颜色从里到外都呈黄褐色。
扩展资料
食用死蟹的危害：河蟹大多生长在污浊的河塘中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，所以，它很容易感染细菌，一般蟹体内外均沾有大量微生物。活着的时候，河蟹可以通过新陈代谢将细菌排出体外，而一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还会产生毒素。
事实上，死河蟹所藏的毒远非如此。螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸容易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质。尤其当螃蟹死后，组氨酸分解更加迅速，河蟹死亡时间越长，体内积累的组胺越多，而当组胺积蓄到一定数量时，吃了即会造成中毒。
人民网-养生需知：螃蟹死了能吃吗？
