1、猪肝和猪心煮熟之后食用才有营养，一般蒸煮时间为20分钟左右，加热至全熟变成褐色为止。
2、猪肝和猪心是一种营养非常丰富的食品，除含有大量的蛋白质和维生素A外，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等，但猪肝中会积累代谢产生的毒素，如果不彻底清洗，会对健康造成危害，因此应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。从中医的观点看，猪肝味甘苦、性温，具有补肝养血，明目的功效，有营养库的美称。
猪心要煮多久才熟
煮猪心大概30-45分钟左右能熟。
猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。
煮猪心时要先将其切成小块，放入滴有白酒的清水浸泡，并用开水绰一下备用。然后在锅中加入花椒、生姜等辅助材料，待水煮沸以后加入备好的猪心，煮熟后可以添加生抽等佐料凉拌食用。
扩展资料：
猪心补脏，自古即有“以脏补脏”、“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系。
功效主要是补虚，安神定惊，养心补血。适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用；适宜精神分裂症、癫痛、癔病者食用。
参考资料来源：百度百科—猪心
猪心猪肝猪腰炖汤要多久
用料：猪心 一只 、 猪肝 适量、生粉 适量、 生菜 适量 、米 适量 。
猪心猪肝粥的做法：
1、将米洗净，加少许盐，生油腌制10分钟，这样粥会绸得快一点。半煲水烧开，加入腌好的米，煲20分钟。
2、将猪心一只洗净切好，猪肝也洗净切好，姜丝备用
3、加入油，盐，糖，生粉调味。
4、放入调好味的猪心，搅拌，煲10分钟。
5、加入调好味的猪肝，煲约3分钟，因为猪肝不能煮太久会硬。
6、加入生菜丝和香菜丝。
7、加入麻油，盐即可。
吃动物内脏要注意什么
1、少量食用，一次吃25~50克，半两-一两，也就2-3口的量，多了容易维生素A中毒。
2、可以用鸡肝、鸭肝、鹅肝代替猪肝，毒素少一些。
3、清洗一定要干净：肝脏和肾脏属于排毒器官，受污染的可能性较高，毒素含量大，所以很多人在清洗和烹调时，也都会格外注意。其实其他动物内脏如肺、肚、肠等，也常被多种病原微生物污染，是各种寄生虫的主要寄生部位，所以在清洗烹饪时也需要特别注意。
4、烹饪一定要熟透：动物内脏的烹制最好采用长时间高温高压焖煮的方法，将寄生虫、病菌和虫卵杀死，以保证食用安全。
猪心猪肝猪腰炖汤的烹饪时间取决于你使用的烹饪设备和你想要达到的口感。通常情况下，猪心、猪肝和猪腰需要先用清水焯水去血水，然后放入锅中加水和调料慢慢炖煮。如果使用高压锅，烹饪时间可以缩短至30-40分钟；如果使用普通锅，需要至少炖煮1-2个小时才能达到理想的口感和风味。建议在炖煮过程中适时加入姜片、葱段、料酒等调味料，提高汤的口感。
